名人Profile
麥玲玲
著名玄學家，有「粉紅居士」雅號，除擅長睇風水，最叻周圍搵好地方飲飲食食。
至愛懷舊炸春卷
點心怎可離得開飲茶，從前家住中上環的玲玲師傅，憶起與爸爸經常去早年結業、位於上環的鑽石酒樓飲茶片段，「以前最鍾意食雞球大包、叉燒包、鴨腳扎，好溫馨。」玲玲師傅指現多與奶奶一家人去茶聚吃點心，「點心肥、卡路里高，唔可以食咁多！」減肥成功的玲玲師傅自言要繼續減食 keep fit。她指吃着如豬膶燒賣的懷舊點心會憶起從前的味道，現在推崇清怡健康，吃菜餃也是不錯選擇。
欣賞點心手工
每十多日便來車氏飲茶或晚上吃小菜，「呢度嘅雞、蒸魚做得幾好！」大忙人的玲玲師傅，最愛吃這裏的懷舊春卷、蘿蔔糕、酥皮叉燒餐包等，「我好欣賞做點心的細緻手工和技巧。」點心總廚甘師傅對炸物格外有心得，如包有芽菜的春卷，炸得不油不膩、爽脆剛好；炸芋角也是金黃鬆化，「油溫控制是關鍵所在，金黃剛好不油膩，全憑多年經驗。」甘師傅說。訪問中發現，玲玲師傅單是農曆新年訂購這裏的蘿蔔糕、芋頭糕已逾 5 千大元，50 幾底，行動支持師傅手勢。
車氏粵菜軒
地址：灣仔駱克道 54 - 62 號博匯大廈 4 樓
電話：2528 1123
(原文摘自《U Magazine》文：飛
圖：林思勁、程佩媚、陳家維、關耀祥)
