奶蓋茶崛起　

珍珠奶茶店開得成行成市，不過要數最近台茶界的新星，就一定是「奶蓋茶」！

到底何謂「奶蓋茶」？
其實，「奶蓋」源自台南，指在凍的綠茶、紅茶或烏龍上，鋪一層以忌廉打成約3厘米厚的奶泡，吞下喉嚨，質感稠滑，飲的每一啖都層次豐富，是台灣流行的新興飲品，深受當地年輕人歡迎。

嘗奶蓋茶，是有技巧的：
step 1. 直接喝一小口鋪在上層的奶泡，細味當中的香滑。
step 2. 用飲管一插到杯底，品嘗茶的香濃及芬芳。
step 3. 攪拌奶泡和茶，讓整杯變成奶白色，茶香與奶香交融，同時在嘴裡，呈現多層次口感。

人龍店之謎
成功令奶蓋茶在香港刮起旋風的「貢茶」，開業至今人龍未斷過。「貢茶」06年在高雄創立，在台灣已有10多間分店，店方更自言把消費者當作是「皇上」看待，本著「進貢給皇上的好茶」的目標，挑選用來作奶蓋茶的茶葉均為道地台灣茶，如台農紅茶、阿里山綠茶、凍頂烏龍等，全為台灣出品。此外，店方亦自行研發級水處理器來進行水質淨化，令其奶蓋茶有種猶如礦泉水般的口感和純淨。

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