回到 21 世紀的今天，新開業的來佬餐館又或是蘭芳園（上環分店），可會令你喚起過往的一段味道回憶？
回味港式西餐 來佬餐館
來佬者，英文「Loyal」的廣東話諧音，是六、七十年代西方舶來品的潮語。來佬餐館（Royal Dining），正演繹殖民地時代華洋共處下，所興起的當代飲食潮流；時至今日，當年的時興，如今已經成為人人懷舊的港式風味。
來佬餐館的所在，是威靈頓街一幢舊樓的地下 4 層，佔去 3 層樓高的舊式綠色大光燈招牌甚搶眼，遠遠也看得見。地下層樓底特別高，懸吊着一排仿古吊燈，黑白鑽石圖案地板與黃配黑格子牆紙，襯托着左右兩邊黑色皮梳化椅卡位與雲石餐枱。沿着木樓梯拾級而上的兩層用餐區，同樣以深木色調配黑皮梳化，又掛上大大小小或黑白或彩色的老香港建築物、街景照片，以及一幅當年盛行的葫蘆綫條特色牆；一點一滴，拼 砌成經典亦時髦的懷舊西餐廳格局。
再來要重溫港式西餐、也就是俗稱豉油西餐的味道了。身為行政總廚的劉庭章師傅入廚超過 30 年，見證過港式西餐的黃金時代。他將昔時流行的乳鴿、焗蟹蓋、焗豬扒飯、威靈頓牛柳等等耳熟能詳的飯餸，重新改良以現代的食材、烹飪方法來炮製，亦減少用油分量，令味道更盡善盡美。同時亦供應粵式點心，由點心師傅每日新鮮製作，從早茶供應至夜茶（10am 至凌晨 2am），除午市繁忙時間只能點選套餐，其餘時間亦有 15 款選擇。
在等待食物上枱期間，不忘看看枱上的經典「來佬金句卡」：如「做人唔可以食碗面，反碗底。」、「阿女筷子揸得愈高，就嫁得愈遠。」就當成餐前的小前菜吧！
來佬餐館
地址：中環威靈頓街 66 號
電話：3125 3000
奶茶 X 打冷燒味 蘭芳園
對香港人不會陌生的老字號鐵皮屋茶檔蘭芳園，上環新分店有新意，就是將舊上環的大笪地風味搬入舖，加插潮州打冷，而且更有自設工場出爐的燒味。
接棒的第二代林俊業將打冷檔、燒味檔的明檔，也造成一如水吧茶檔的鐵皮屋設計，配合一式的木枱木摺凳、階磚牆、石屎地、天花的橙紅色燈罩等等，就儼如一個室內的大牌檔，光猛又寬敞。愛好音樂的他，把大約 500 呎的 VIP 廂房加設卡拉 OK 設備，以供包場娛樂之用。
絲襪奶茶、豬扒包、撈丁等繼續是鎮店的招牌菜，林先生更添置了製作凍奶茶的機器來應付每日大量需求。上午 11 點燒味出爐了，主理的大廚曾擔任以叉燒馳名的滿福樓的燒味部主管，由他每日監督出爐燒味。下午 4 點打冷就開檔了，負責的老師傅也有 30 多年潮菜經驗。所以到了晚市時段，便可以來一個奶茶、叉燒、韭菜豬紅的 crossover；或者預訂 VIP 房（最低消費 $2,000，目前接受周一至三的預訂），由老闆發辦，除了以上菜式，甚至可以吃到鮑魚或鋸扒。如今蘭芳園，已經發展成一間多元化的餐廳了。
蘭芳園
地址：上環干諾道中 200 號信德中心 3 樓 304D 號舖
電話：2517 7168 / 2517 7268
(原文摘自《香港經濟日報》文：陸悅、圖：林良明)
