招牌師傅飯
去鴨寮街唔一定買電子嘢，也可以為了食一煲好味煲仔飯。街坊朋友推介這間好味皇茶餐廳，煲仔飯有水準，仲不時有新口味推出，難怪位置隔涉，但一到八九點就愈夜愈旺。
坊間店舖都以炭火燒烤作招徠，此店師傅卻只用一般的石油氣爐來做煲仔飯，但出品絕不比炭爐煲仔飯遜色。他把新舊泰國米混好後，置於傳統的瓦煲內以大火將米煮至半熟後，再轉中慢火放入生料焗 10 分鐘上枱。吃起來米飯夠乾身，底部的飯焦香脆得來，有丁點燒焦口感，十分惹味。
店內最受歡迎的，是「香芹師傅飯」，說穿了就是最經典的臘味煲仔飯碎上。師傅將臘腸、臘肉等全部切粒，然後拌以香芹粒煮成，一啖入口可一次過嘗到幾款不同臘味，逐少逐少把整煲飯完成，不會有過分飽滯感覺。
另一款受女士歡迎的是「白鱔拼斑球飯」，師傅將白鱔去骨，再配合新鮮斑球煮成鮮味十足的煲仔飯，吃起來不怕魚骨刺痛口腔，每口啖啖肉，絕對是女士之選，加埋富肉香的自家製豉油，更加好味。店內的煲仔飯款式不多，但偶爾還可找到創新口味，今季新上場的有麻辣口味「牛柳煲」，以指天辣、乾葱及蒜頭等自家製成麻辣醬汁，味道微辣刺激。
好味皇茶餐廳
地址：深水埗福榮街 5 號嘉匯大廈地下
電話：2776 7088
生猛海鮮煲
煲仔飯本身變化不多，食來食去都是臘味、北菇滑雞、窩蛋牛肉……吃到有點悶。在旺角，就有間專做海鮮煲仔飯的小菜館，以多種魚類及貝類海鮮製作煲仔飯。
以海鮮來做煲仔難度極高，因為烹調海鮮更要拿捏時間準確，才可避免海鮮變老變腍。人家用炭爐、石油氣爐， 這裏就特別訂製了共 9 個爐頭的電爐來煮煲仔飯。生米落水後，再加兩滴豬油，蓋上煲蓋煮至 8 成熟，再放上少少粉絲，然後再逐一將海鮮配料及調味放入煲內焗 3 - 4 分鐘。不同海鮮的烹調方法有異，好似帶子、蟶子等貝類海鮮就不宜太早落，因為焗太久海鮮就會變得硬繃繃。這裏的飯焦出名夠厚身香脆，原因是師傅在上枱前會以明火將煲仔飯略烘，以收乾煲內的水份，米飯及飯焦自然更加乾身。海鮮每日從旺角街市購入，保證夠新鮮。大鱔、黃鱔、蟶子、扇貝、海蝦等樣樣有齊，主要以豉汁或金銀蒜調味，特別推介貝類海鮮，吃時還可拌以滲滿醬汁的粉絲同吃，口感 juicy 好味。有成 7 隻中蝦的煲仔飯才賣 $65，也算抵吃，大概是海鮮迷經濟又飽肚的選擇。
銓滿記餐廳小廚
地址：旺角新填地街 419 號萬福大廈地下
電話：3760 8855
紫砂窩煲
講到煲仔飯，好多人都 buy 明火炭爐出品，因為貪其夠香又夠乾身，但始終食得多都會熱氣，喉嚨開始拮拮痛。想健康點，建議你去深水埗富來飯店，皆因它以自家出品的紫砂煲煲飯，煮出來的飯不油膩、不熱氣，入口味道卻不比明火煲仔飯遜色。
店舖本身是紫砂煮食電器生產商，05 年開設飯店，店內大部分食物都是以紫砂電器烹調而成，又以煲仔飯作主打。紫砂煲的最大特色是含天然豐富物質及耐熱耐酸，當中的放射遠紅外綫有助提昇食物味道，用它來做煲仔飯，米飯亦不帶半點油膩，最適合怕肥的女士。煲仔飯以 600 w 熱度烹調，店舖對米飯亦頗講究。為了令口感更煙韌，師傅以 10︰1 的白米跟糯米來做煲仔飯，生米落水後，置於飯煲內煮近 10 分鐘後，待飯煲發出「咇咇」響聲後就放入材料多煮 10 分鐘。由於全部以電子控制，所以一次過烹調十多煲都不成問題。至於飯焦，都是靠熱力抽乾米飯的水份而造成，即使沒有明火燒的香味，卻能做出同樣香脆的口感。店內共有廿多款口味，除了傳統配搭，亦可找到新穎口味，如黑椒滑牛、黑椒雞粒等，口味走家庭小菜路綫。
富來紫砂飯店
地址：深水埗荔枝角道 203-207 景輝閣號地下
電話：3106 2880
留肚一煲
大角咀向來是火鍋天堂，除了一眾豬骨煲店，邊爐友追捧的還有肥強火鍋。這裏的火鍋出名抵食，最估唔到的是一眾火鍋迷都會特別留肚給店內獨沽一味的臘味煲仔飯，唔使講都知這個飯正。
經典的臘味煲仔飯過癮地分大、中及小 3 個 size，不過，最小分量的都夠 2 至 3 人分享，最大更大到足夠 10 人享用。一個中煲 size 由生米煮至熟透，都要花上近 20 分鐘時間，慢工出細貨。臘味包括臘腸、臘肉及臘鴨髀等，均是從旺角街市購入的本地生曬出品。出場也份外有台型，在飯面同煮的臘味會跟飯分開上枱，原來因為店員會在客人面前，以自家的秘製豉油跟飯拌勻，保證每粒飯都沾上豉油香，吃時客人才加入喜愛的臘腸分量。臘味味濃甘香，屬中上的貨色。吃到底的時候，即可刮出薄身脆口的飯焦。除了脆卜卜放進口外，店舖亦建議吃時蘸少許火鍋湯汁，或配以加入了芫茜、葱花及生菜絲的上湯進食，口感香脆中帶點煙韌，吃多幾件都不怕涸口熱氣。
肥強海鮮火鍋酒家
地址：大角咀埃華街 72-74 號地下
電話：2789 1839
(原文摘自《U Magazine》文：Joey 圖：ki、Ken、May Ching、Nova、Pow、sky、suki)
