台灣過江龍 —— 85℃
台灣的誠品書店來港即成為風頭躉，同鄉 85℃ 的 Bakery Cafe 同樣亦成為亮點，7 月在太子開香港第一間店，未足月已在香港仔鴨脷洲再插旗。這天，早上 10 時到達這間海怡半島分店，麵包櫃的部分擠滿了人，Cafe 的大約 10 個的座位，也被食客佔去一半。
這間始於台灣，於海外如美國、澳洲及內地等共有六百多間分店的麵包咖啡店，能快速攻佔香港市場，麵包款式特別是重要的原因。其中有在台灣大賣的丹麥奶酥菠蘿，樣子有點像菠蘿包，但入口更鬆脆，還有以牛油、雞蛋等造成的餡料，味道香甜，外脆內軟，甚有驚喜，怪不得這個麵包要不斷出爐，應付這裏絡繹不絕的食客。還有香葱麵包，就以 3 種不同種類的葱來做，集濃、香於一身；另有凱撒大帝，是以法包做底，面層灑上芝士、火腿片及蒜蓉，焗香後香脆無窮。
為了忠於總店味道，店子特別請來當地的麵包師傅陳文昇來港控制質素。他認為台灣跟香港人口味不太相同，故在用料上要作出調整，在香港便用上日本麵粉，因它味道較香，且可鎖住水份，做出來的麵包更軟身，適合不太喜歡吃硬身麵包的香港人；同時，牛油及甜度都會減少，因要符合香港人吃得健康的原則。
麵包以外，還有第二主打的蛋糕，款式雖然偏向大眾化，但用料卻不一樣，如其中一款芝士蛋糕，便棄用 Cream Cheese 改用 Parmesan 芝士，令芝味更香濃；還有特別為香港人而設的榴槤慕絲，便用新鮮榴槤製作，味道香濃，入口果味十足。
不論麵包或是蛋糕，都要配一杯這裏招牌的海岩咖啡，其實是加入岩鹽在奶泡內，原來鹹鹹哋的咖啡，味道是如此吸引呢！
85℃
地址：鴨脷洲海怡廣場西翼 G07-08 號舖
電話：2253 5025
麵包店的延續 Cafe Ceres
早在九龍城打響名堂的歐陸麵包店 Ceres Boulangerie et Patisserie，不經不覺已開業 6 年，店主李先生一直想在附近開多間 Cafe。結果如願以償，把麵包店搬往鄰舖，原址翻新成咖啡店 Cafe Ceres。它跟其他 Bakery Cafe 有點不同，客人要在隔離麵包店買麵包過來，柯打飲品，坐下來慢慢享用。
店子麵包款式有全麥包、穀麥包、合桃包，皆富麵粉香。至於主打的自家製辣豬柳辣漢堡和熱狗系列的包，大家也不能錯過，前者每日自製的豬柳漢堡，鮮味無窮，麵包鬆軟；熱狗就有多款香腸種類選擇，如辣味匈牙利腸、雞肉法蘭克福腸、瑞士司華力腸等，都是配上青瓜醬、芥末醬和茄汁，酸酸咪咪的，很醒胃。
另外，三文治也是主打之一，當中可選擇法包或 Ciabatta，餡料如芒果雞肉、吞拿魚、蛋沙律等，即叫即製。咖啡冷熱約有 20 款，用本地新鮮烘焙的咖啡豆，酸度香氣柔和。
至於室內設計，簡約素淨的店面，予人寧靜閒適之感，十分討好。兩張長枱和幾個高身吧枱椅，座位不多，但勝在空間感不俗，經常吸引不少食客來飲咖啡及吃個包，吃罷後再走過去麵包店買些麵包回家再 Encore 呢！
Cafe Ceres
地址：九龍城福佬村道 23 號地下
電話：2716 3383
(原文摘自《香港經濟日報》文：楊樂天、趙景隆、圖：湯炳強、陳智良)
