徐師傅是 80 年代香港三大日本料理中環新柳的師傅，他在那裏工作 27 年，其後更被引薦到日本兵庫縣工作 6 年，擅長製作豚骨拉麵。小店做湯十分認真，每天用 30 多斤豬骨 non-stop 熬製湯底，奶白稠身；還找在港的日人麵廠製粗曲麵，麵有韌勁，湯與麵夾得不錯；叉燒肥瘦約為 1:1，浸得入味。另有雞湯、魚湯及素湯供應，上枱碗碗夠熱，水準不比連鎖店差。
(此店跟日本大阪名店「金龍拉麵」並無關係。)
金龍拉麵
地址：尖沙咀山林道 13 號地下
電話：2613 2222
(原文摘自《U Magazine》文：Pam、sieg、圖：鑫、ken)
