西環海傍近日開了一間以酒為名的 Bistro，深色木材加紅磚牆的設計，很有巴黎小酒館氣氛，原來此店是隔鄰薄餅店 Piccolo 老闆 Randy 的新作，將他自己一向偏愛的法國 Bistro 菜式帶來香港。
翻看餐牌，百多元一道菜，但分量頗大，是適合 sharing 的菜式，Randy 說：「我們的選料以本地貨為主，不是因為價錢問題，而是本地海鮮、肉類等質素其實也很高，特別是海鮮，我們每日從街巿買來是日精選，絕對比冰鮮海鮮優質及超值。當然，香港沒有的東西，便只可用法國入口。」這裏特別多熱鍋菜或原條魚的料理，因為希望食客可享受分食的樂趣，店內花時間花工夫製作 Pate，各式肉醬都用上本地鮮肉及鮮內臟自家製，可吃出餐廳個性，味道較濃，正好佐酒。餐酒價錢也不貴，以法國布根地為主，連香港較少有，卻是不少法國人都愛的苦艾酒（Absinthe）也有供應，以酒配飯，就是法式 Bistro 文化之一。
Bistro Du Vin
地址：西環堅尼地城爹核士街 1D 舖
電話：2824 3010
(原文摘自《U Magazine》文：潘小熊、圖：宇)
