囍賀春禧 私房撈囍宴

囍宴撈囍用上各種新鮮的海鮮刺身*(包括三文魚、吞拿魚、帶子、旗魚等)，配上色彩斑斕蔬果配料 (紫椰菜、甜酸五柳、紅蘿蔔、海蜇、白蘿蔔、青瓜、柚子等)，再加入日本三文魚子、花生碎、芝麻及薄脆提升口感，最後淋上私房秘製的青芥辣胡麻醬汁，於傳統風味上加上囍宴私房滋味。

囍宴撈囍材料之豐富具有盤滿缽滿之意，大顆兒進食時一起以筷子把所有材料一面撈勻拉起一面說些喻意吉祥的說話，喻意越撈越起、越撈越有，為來年祝福，祈求風生水起、萬是如意。

《囍賀春禧 私房撈囍宴》每位$628 (另收加一及$18/位芥茶)，於2013年1月28日至2月24日供應。
推廣期內以中銀信用卡簽賬付款即可享有最高85折優惠 (星期日至二 85折；星期三至六、公眾假期及前夕88折)。必需預先訂坐，而個別菜色會就食材供應情況而改變，不作另行通告。查詢及訂座電話2575 6966。

*刺身組合會因應食材供應情況而改變

《囍賀春禧 私房撈囍宴》精選菜色：
蒙古孜然燒羊腿
所謂不時不食，依家就係食羊肉的最好時候，選用新鮮連皮羊腿肉，用孜然、花椒、小茴、莞茜、甘筍、沙薑等將羊肉燜腍，然後再放入焗爐烤至羊皮微焦帶脆。肉質鬆軟，味道層次豐富，香氣四溢，實為佐酒佳餚。

羊肚菌蛋白炒阿拉斯加蟹配金絲盞
選用新鮮阿拉斯加蟹拆肉配以香味十足的羊肚菌及滑溜的蛋白一同快炒，再放在用薯仔絲炸成的金絲盞內，鮮、香、嫩、滑俱備，確實是一道色香味俱全兼夠體面的創意賀年菜色。

碧玉欖菜炒斑球
中國人過年最緊要年年有餘，這一道就選用花尾躉起肉，配上鮮嫩的露筍及惹味的欖菜一同烹煮，鹹鮮惹味，滋味十足。

雪菜冬筍炒年糕
稱得上為冬筍可想而知冬筍於冬季最為當造，單純的冬筍與煙韌的年糕極易吸收配搭食材的味道，以此入饌配上味濃的雪菜，讓雪菜的清濃滋味入滲入爽脆的年糕和黏糯的年糕之中，做成這一道完美和諧組合的菜色。

養生松茸白菜燉雞湯
用老雞，猪骨，蝦乾，火腿熬成濃郁雞湯底，再以西餐吊清湯方法將雞湯吊至透明清澈，最後將清雞湯、原個大白菜及乾松茸菌放入燉盅封密，以大火再燉，大白菜與雞湯互相吸收彼此味道精華，雞湯清澈而味濃，更散發著松茸的獨特香氣。

桂花燕窩小丸子
私房小丸子加入甘筍汁、南瓜汁及綠茶為單調的小丸子加上色彩，用料天然顏色豐富，再配以燕窩及有水中人參之茨實，糖量亦以健康為本調至最低，精心製作出這款養顏、滋陰、低糖且很有食療價值的健康甜品。

頭盤
囍上加囍 (私房雜錦魚生撈囍)
囍氣洋洋 (蒙古孜然燒羊腿)
家有囍事 (芥末胡麻醬拌日本溫室蕃茄)

主菜
金雞報囍 (黑松露脆皮燒雞) <5位或以上>▲(須一日前預訂)
囍事齊來 (羊肚菌蛋白炒阿拉斯加蟹配金絲盞)
囍事連年(梅子石榴)
囍慶滿堂 (碧玉欖菜炒斑球)
囍出望外 (養生松茸白菜燉雞湯)
高潮迭囍 (雪菜冬筍炒年糕)

甜品
囍氣團圓(桂花燕窩小丸子)

囍宴 廚．藝
地址︰香港灣仔灣仔道83號3樓
電話：2575 6966