不論午晚市，全天候主打放題套餐，有 Shabu Shabu 和 Sukiyaki（壽喜燒）可選。肉類分日本豚肉、美國牛肉、極上美國牛肉、澳洲和牛以及日本和牛，收費以所選肉類計算，價錢由 $128 - $328 不等。一分錢一分貨，最上等當然是最貴的 A3 級但馬和牛，油花如雪，輕輕一涮，幾乎入口即融，很有油香。至於湯底，一共有 6 款選擇：昆布清湯、干貝清湯、三文魚豆乳湯、鮮茄濃蝦湯、韓風泡菜湯、辛口和牛味噌湯。心水有自家熬製的三文魚豆乳湯與鮮茄濃蝦湯，前者魚味濃郁重膠質，後者則茄香中帶海鮮香。
場內設自助配料區，不乏丸類、有機蔬菜和麵食，足近 70 款，較特別的有從日本空運來港當歸苗、養心菜、菊花苗及紫背菜等，據說有補血清肝等養生效用，坊間少見。所有配料不停添補，夠新鮮！另設自助 froyo 吧，食飽唧番杯，可以當甜品。每位加 $25 即可無限飲 Asahi 啤酒，超值！
牛一
地址：屯門市廣場 1 期 1246-1266 號
電話：2915 0002
(原文摘自《U Magazine》文：leek、圖：suki)
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