「少油」豬骨湯加了含豐富礦物質的「赤穗之鹽」，它含有豐富礦物質，能令湯底足味又唔使落大量製過的醬油，豬骨湯更分兩次煮足 10 小時，又加入大量蔬菜，避免溢出過多油份。
主廚以九州豬骨湯為基礎，變化出海鮮、青醬及番茄 3 款口味。最特別是青醬，用日本紫蘇做的香草醬製成，青醬和番茄拉麵會配上火箭菜及檸檬片，且用炸至香脆少油的煙肉取代「肥嘟嘟」的半肥瘦叉燒，口味健康，每份拉麵更可配沙律及益力多。
拉麵有中粗及幼身 2 款選擇，亦跟足日本傳統，可配迷你飯，款式有炒飯、叉燒丼等。
店裏亦有其他飯類及餃子定食等供應，晚上還會推出小食、串炸等食物；溫馨提醒，但凡在 Facebook 打卡，更會送上溏心蛋一份呢。
健康食品拉麵
地址：中環威靈頓街 97 號威利大廈地下 B、C、D 舖
電話：2328 6227
(原文摘自《U Magazine》文：陸悅、圖：Jay)
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