法籍總廚 Vincent Thierry 說: 「外國吃素的人多，歐洲不少高級餐廳都設素食選擇。」
Caprice一向有素食菜譜，雖然只得 6 款，卻包攬頭盤、湯、主菜和 pasta，而且每季轉換，緊貼時令。大廚設計素食菜時，選用優質時令食材，大部分蔬果均是法國貨。賣相如藝術品一般，食物原味突出兼多元化，還顧及營養。像主菜「大蒜釀耶路撒冷洋薊、松子仁配黑松露菌」，成功將菌香、蔬菜甜香與果仁甘香組合起來，味道很豐 富；自家製莧菜蝴蝶粉，菜味很濃，以火箭菜和芝士汁提味，清淡中吃出層次，差點忘了這是素菜。
地址：中環金融街 8 號四季酒店 6 樓
電話：3196 8888
