「Glasshouse」是 Gaia Group 最新開設的食店， 主打亞洲 fusion 菜，廚師用上日本、越南、泰國等地的地道食材和調味，拼搭出賣相更精緻，同時保留原有風味的創意菜式，像柚子醬油、芫茜、香茅、柑桔，單是辣椒也集合來自四川、泰國、韓國和墨西哥的品種。本地人主廚 Kelvin 曾任職於多間酒店，尤其擅長烹調法國菜和星馬菜，加上有集團的外籍廚師 back up，菜單暫時有 20 多款選擇，包括小食、share size 頭盤、主菜和甜品。菜式名好特別，例如青檸柳葉魚天婦羅配泡菜沙律汁、炒泰式墨魚麵、澳洲和牛配黑松露炒飯，甚至有龍蝦、鵝肝、parma ham 的星洲炒米，fusion味十足。推介軟殼蟹沙律，青檸汁、特製沙律醬和流心蛋汁令軟殼蟹的油膩感大減，切件上食得很方便；跟足意式做法的自家製墨汁麵，選用泰式炒法味道依然酸甜開胃，配搭中式的叉燒、豆腐乾之餘，還以仿如醬汁的焗窩蛋取代平時的碎蛋。此外，還有多款特色雞尾酒，最適合放工過來 happy hour。全個 menu 最貴的選擇也只是二百大元有找，仲要係主菜，在 ifc 來說堪稱抵食之選。
糖果大爆險 $98 / ( 2 人分)
雪糕球分別有菲律賓香芋味、烏龍茶味等，伴以朱古力豆、軟糖、百力滋等，還附有竹蔗讓客人舂碎 mix 好，可以邊玩邊食。
生蠔伴煙燻墨西哥辣椒、柚子醬油漬西谷米 $108
特選方便佐酒的一口 size 熊本蠔，如淡味西米的西谷米，和酸鹹交集的日式柚子醬油，慢慢使蠔的鮮味走出來。
泰式炒叉燒、銀芽、豆腐乾手打墨汁麵配新鮮農場雞蛋 $118
以墨汁麵代替金邊粉，口感比一貫的爽身彈牙，配上叉燒、豆腐乾也合襯，記得拌入旁邊的焗蛋令口感更軟滑。
Golden Triangle (前) $90、Tom Yum Virgin Mary (後) $58
這裏的雞尾酒也加入亞洲食材的元素，前者鋪上薑味泡沫和咖喱葉，後者以南薑、檸檬草等帶出如冬蔭功的香味。
酥炸珍寶軟殼蟹凱撒沙律及香酥流心蛋 $138
外型如小托盤的生菜每片都沾了沙律醬，食前先切開雞蛋淋上流心蛋汁，跟軟殼蟹一同品嘗，清新減膩。
Glasshouse
地址：中環國際金融中心商場 4 樓 4009 號
電話：2383 4008
(原文摘自《U Magazine》文：Sliva、winnie、圖：May)
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