好軟滑~朱古力忌廉千層蛋糕食譜

好軟滑~朱古力忌廉千層蛋糕食譜

發佈: 2017.06.09

街上買千層蛋糕價錢較高,但其實所需要的材料十分簡單,製作過程也不複習,而且更可以按照個人口味,選擇喜歡的巧克力和甜度,只要花一點心機,自己都可以輕鬆動手整到,大家不妨在家中試下!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 雞蛋 : 4隻
  • 砂糖 : 55克
  • 鹽 : 少許
  • 牛奶 : 360毫升
  • 奶油 : 50克
  • 麵粉: 125克

 

約煎17-20塊餅皮

忌廉內餡:

淡忌廉 200毫升

砂糖 30克

*片內直接用樽裝甜忌廉,但較易融化,不太建議大家使用

朱古力內餡:

朱古力 50克(用熱水座溶)

淡忌廉 120毫升

 

步驟:

 

1. 倒入雞蛋、砂糖、融化的奶油和鹽,拌勻。

2. 麵粉過篩,分數次將拌好的蛋液倒進已過篩的麵粉中,拌勻後會成糊狀。

3. 再分數次將牛奶倒進麵糊中,攪拌直至沒有粒粒。

4. 用保鮮紙包裹,放入雪櫃冷藏1小時。

5. 之後開始煎餅皮,先沾少量奶油於鍋上,然後舀適量麵糊到鍋中,平均填滿整個鍋。

6. 靜待至餅邊變成微金黃色,再反轉另一面煎,要小心不要弄穿餅皮,約3分鐘內可煎好一塊。 *重覆步驟直至麵糊用完

7. 將內餡的材料打發至企身,弄好餅皮後,於每層餅皮上塗上內餡。

8. 完成後把整個千層蛋糕放進雪櫃冷藏30分鐘!

9.最後在蛋糕面層灑上可可粉,增加朱古力味之餘亦可作裝飾。

材料簡單,想食蛋糕的朋友可以試下自己整,仲可以自己控制內餡份量!

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