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【海鮮食譜】麻辣控必食!  5步輕鬆完成辣酒煮東風螺

麻辣控必食!  5步輕鬆完成辣酒煮東風螺

發佈: 2018.11.06
文: KA

天氣開始轉涼,又是時候想食一些熱辣辣的煲仔菜。除了雞煲、羊腩煲等,辣酒煮螺也是大牌檔受歡迎的煲仔菜式,但其實要在家中自己炮製也不算難。只需要簡單5步就可以製作出色香味俱全的作品!愛吃辣的朋友一定要試試呀~

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 東風螺 : 1斤
  • 指天椒 : 2隻(切粒)
  • 乾辣椒 : 3隻(切粒)
  • 蒜蓉 : 3粒
  • 乾蔥 : 3粒(切蓉)
  • 薑片 : 6片
  • 芫茜 : 適量(伴碟用)
  • 豆瓣醬 : 1湯匙
  • 麻辣醬 : 1湯匙
  • 辣椒油 : 1至2茶匙 (視乎辣度)
  • 紹興酒: 400毫升
  • 玫瑰露 : 3湯匙
  • 蠔油 : 1湯匙
  • 豉油 : 2茶匙
  • 花椒油 : 1.5茶匙
  • 糖: 2茶匙

材料:

 

步驟:

水滾後,東風螺加薑片煮15分鐘。撈起備用。

燒熱油鑊,爆香蒜蓉、薑片、指天椒、乾辣椒和乾蔥。

加入豆瓣醬、麻辣醬和辣椒油炒香,然後加入花螺炒勻。

加入調味料煮15分鐘。

快點趁着有點涼意,嘗試製作這個辣酒煮東風螺,刺激一下自己的味蕾吧!

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