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煲出綿滑靚粥 熱辣辣皮蛋瘦肉粥

煲出綿滑靚粥 熱辣辣皮蛋瘦肉粥

發佈: 2018.11.29
文: KA

最近天氣凍了不少以致很容易生病,生病當然要食得清淡一點,那不如試一試煲皮蛋瘦肉粥吧!如果想煲出綿滑靚粥就記得米要用水和油浸泡,煮的時候米粒才會更容易開花!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 米 : 70克
  • 瘦肉 : 80克
  • 皮蛋 : 2個
  • 薑絲: 1小塊
  • 蔥花 : 1根
  • 油 : 1/2茶匙
  • 清水 : 1升
  • 鹽: 1/4茶匙
  • 胡椒粉 : 適量
  • 蠔油 : 1茶匙

醃料:
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 適量
蠔油 1茶匙


步驟:
米洗淨,加入油和鹽,浸泡約30分鐘。米用水和油浸泡過後,煮的時候米粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳。

瘦肉加入醃料,醃約10分鐘。

皮蛋切小塊。

延伸教學:【10分鐘超簡單完成!教你煮出綿綿粥】

水滾後,放入瘦肉、一半皮蛋和薑絲,煮約2分鐘,撈起浮沫。

倒入米,小火煮約40分鐘。期間每隔5分鐘用匙羹沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。

放入剩下的皮蛋,煮約15分鐘。

加入適量鹽調味

簡簡單單就煮到綿滑靚粥了!

完整教學短片:

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