最近天氣凍了不少以致很容易生病,生病當然要食得清淡一點,那不如試一試煲皮蛋瘦肉粥吧!如果想煲出綿滑靚粥就記得米要用水和油浸泡,煮的時候米粒才會更容易開花!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 米 : 70克
- 瘦肉 : 80克
- 皮蛋 : 2個
- 薑絲: 1小塊
- 蔥花 : 1根
- 油 : 1/2茶匙
- 清水 : 1升
- 鹽: 1/4茶匙
- 胡椒粉 : 適量
- 蠔油 : 1茶匙
醃料:
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 適量
蠔油 1茶匙
步驟:
米洗淨,加入油和鹽,浸泡約30分鐘。米用水和油浸泡過後,煮的時候米粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳。
瘦肉加入醃料,醃約10分鐘。
皮蛋切小塊。
延伸教學:【10分鐘超簡單完成!教你煮出綿綿粥】
水滾後,放入瘦肉、一半皮蛋和薑絲,煮約2分鐘,撈起浮沫。
倒入米,小火煮約40分鐘。期間每隔5分鐘用匙羹沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。
放入剩下的皮蛋,煮約15分鐘。
加入適量鹽調味
簡簡單單就煮到綿滑靚粥了!
完整教學短片: