情人節甜蜜驚喜 士多啤梨忌廉蛋糕

情人節甜蜜驚喜 士多啤梨忌廉蛋糕

發佈時間: 2018.02.09
文: KA
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情人節下星期就來了,還未準備好要怎樣跟愛侶共渡甜蜜時光?福岡縣多款特產食材最近期間限定登陸香港推出試食活動,讓大家可以一嘗東瀛優質食材之餘,日本福岡縣產品輸出促進協議會更與ABC Cooking Studio合作,推出食譜讓大家可以用士多啤梨「博多甜王」製作蛋糕,讀者們可以試一試整以下食譜,在情人節當日給愛侶一個驚喜!

材料:
海棉蛋糕:
雞蛋 2個
砂糖 70克
低筋麵粉 70克
牛奶 20毫升

忌廉:
鮮忌廉 150克
砂糖 15克

餡料:
士多啤梨 3大粒
 

糖水:
砂糖 適量
水 適量
(比例大概為2份水,1份砂糖)

步驟:

製作海棉蛋糕:
雞蛋加入砂糖打發至變白起泡,轉低速打至質感幼滑。

篩入低筋麵粉,切拌。

餘下少許粉粒,加入已座熱牛奶繼續切拌混合至光滑。

麵糊倒入模具,用膠刮片刮平表面。

敲出空氣,放入焗爐用190度焗12-17分鐘。

烤好後取出放架上散熱。

餡料:

將2粒士多啤梨去蒂後切成6片薄片。

剩餘士多啤梨切為7-8毫米顆粒。


忌廉:
鮮忌廉加入砂糖打發至7-8成挺身。

放入唧袋。

組合:
小心撕走海棉蛋糕焗爐紙。輕輕切走四邊。

切出2條2-3厘米闊的長條狀蛋糕。斜切兩端。

用模具切出3片圓形蛋糕。

在蛋糕上輕輕掃上糖水。

將長條狀蛋糕放進模具內側,底層放上一片圓形海棉蛋糕。

將士多啤梨薄片圍圈鋪入模具。將忌廉唧入模具,填滿空隙。

鋪上一半士多啤梨顆粒,再放上一片圓形海棉蛋糕。唧入忌廉。重複以上步驟。

將餘下忌廉覆蓋整個蛋糕,用膠刮修飾至表面光滑。

放入雪櫃冷藏後可以自行裝飾蛋糕。完成!讀者們記住快點去揀些又香又甜的士多啤梨!

食譜來源:由ABC Cooking Studio提供

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