夏天的香港又濕又熱,胃口經常不太好,熱騰騰的東西都不想放進口,那不如食一些涼浸浸的食物!酸酸辣辣的菜式就最受歡迎不過,酸辣可以刺激胃口,愈食愈想食! 今次教整的菜式分別有酸辣雞翼、冰鎮秋葵或青木瓜沙律,全部都簡單易整!
-
準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
- 雞翼: 12隻
- 紫洋蔥 : 半個
- 蕃茄仔: 5個
- 蔥花 : 1條
- 香茅 1條 :
- 蒜頭 4粒 :
- 芫茜 1棵 :
- 指天椒 3條 :
- 冰粒 適量 :
- 水 40毫升 :
- 糖 2湯匙 :
- 魚露 60毫升 :
- 白醋 50毫升 :
- 青檸 1個 :
- 泰國雞醬 50克 :
- 檸檬葉 4片 :
夏天這麼熱,不想在廚房煮食以致滿身大汗,不如試一試這個泰式酸辣雞翼吧!
步驟:
1. 雞翼洗淨
2. 水滾後,放入雞翼煮約15分鐘
3. 放入冰水降溫
4. 紫洋蔥切絲、蕃茄仔切半、香茅、指天椒切片
5. 加入所有調味料
6. 將雞翼和調味料放入保鮮袋後攪拌
7. 放入雪櫃約2小時
簡簡單單就完成啦!
第二道是冰鎮秋葵,非常適合炎炎夏日食,而且秋葵含有多種營養,對身體非常有益。
份量:
1-2人
製作時間:
30分鐘內
食材:
秋葵 一小袋(約15條)
調味料/醃料:
魚露 1½湯匙
青檸汁 1湯匙
糖 2茶匙
蒜蓉 2瓣
指天椒 1支
水 1湯匙
步驟:
1. 秋葵洗淨切蒂
2. 水滾後,放入秋葵燙約1-2分鐘
3. 撈起後浸冰水數分鐘,撈起
4. 將所有調味料拌勻成醬汁,即成!
東南亞風味的青木瓜沙律,口感爽脆,加上香脆花生及自家調製的酸甜醬汁,味道一流!
份量:
1-2人
製作時間:
30分鐘內
食材:
青木瓜 半個
小番茄 6粒
花生 少許
調味料/醃料:
指天椒 3支
花生 2湯匙/少許
青檸汁 3湯匙
魚露 2湯匙
椰糖 1湯匙
蒜蓉 3小瓣
步驟:
1. 青木瓜去皮,刨絲放入冰水降溫
2. 花生切碎;蕃茄切粒;指天椒切片
3. 加入所有調味料拌成醬料
4. 瀝乾木瓜絲,拌入番茄、花生和醬料攪勻,即成!