提起泰國菜,你會諗起咩?冬蔭功?青木瓜沙律?泰國菜酸酸辣辣,加入獨特香味的香茅的確令人胃口大開。今次的烤雞翼用上香茅醃製,不單皮脆肉嫩,更香氣逼人,簡直係色香味俱全!而且製作簡單,快動手試試吧!
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準備時間
2小時內 -
份量
1-2人
- 雞翼: 6隻
- 香茅: 5條
- 青檸: 4個
- 橄欖油: 少許
- 姜: 1小塊
- 蒜蓉: 1瓣
- 生抽: 1/2茶匙
- 魚露: 1湯匙
- 指天椒: 1隻
步驟:
1. 將雞翼洗乾淨,徹底抹乾
2. 用刀把香茅的根部大力拍一下,令香茅的味道流出,再切薄片
3. 把薑塊,蒜蓉,指天椒,魚露,黑醬油,香茅和青檸汁加至雞翼中
4. 倒入橄欖油,令各香料的香氣輕易滲出來。拌勻,確保雞翼已均勻地塗上醃料,醃製至少一小時
5. 把焗爐預熱,溫度為180C
6. 放入烤箱烤10分鐘
7. 10分鐘後,把雞翼反轉,在雞皮塗上薄薄一層橄欖油,令外皮更香脆。再烤5分鐘
完成!
完整教學影片:
影片由HappeaBites授權轉載。