泰國菜的經典之作當然要數集甜酸辣一身的冬蔭功湯,每次到泰國菜館都必定會點。想在家都享用到,其實一點也不難。今次教煮的食譜,步驟簡單,而泰式香料在街市或超市就可買到,十分方便。還可以自己調整酸辣度和加上自己喜愛的蔬菜及海鮮,動手試做吧!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 大蝦: 6隻
- 香茅: 2枝
- 檸檬葉 : 6塊
- 南薑 : 5塊
- 秀珍菇 : 200克
- 蕃茄 : 2個
- 紅蔥頭 : 1個
- 指天椒 : 2隻
- 青檸 : 1個
- 魚露 : 適量
- 椰奶 : 100毫升
- 水: 800毫升
步驟:
1. 大蝦洗淨備用
2. 香茅切段,南薑,紅蔥頭切片,指天椒切粒,蕃茄切小塊
3. 水滾後,放入紅蔥頭,香茅,南薑,指天椒和蕃茄,檸檬葉撕碎後再放入水中,煮至香味溢出
4. 15分鐘後,先放入秀珍菇,5分鐘後再放入大蝦
5. 待蝦轉色,加入椰奶和魚露
6. 湯滾起,熄火再加入青檸汁
完成啦!