簡單4步就煮到! 街頭滋味小食煎釀三寶

發佈: 2018.08.02
文: KM

傳統的街頭小食除了咖喱魚蛋,碗仔翅,又怎可缺少煎釀三寶呢?新鮮剛剛炸好的煎釀三寶,熱辣辣,配上甜豉油,即使要站在街上吃,也抵擋不住美食的誘惑。奈何在坊間買到的煎釀三寶,魚肉只有薄薄一層,而且翻炸多次,十分油膩。價錢亦越來越貴,令人深感不抵食。其實自己在家煮也不難,簡單4步就整到,還可以選購自己喜歡的食材釀入魚肉,不論是當作小食還是下飯菜都很適合。

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 青椒: 2個
  • 茄子: 1條
  • 豆卜: 5個
  • 鯪魚肉: 300克
  • 生粉: 適量

步驟:

1. 材料洗淨後,青椒去籽切件,豆卜切半,茄子切片,約1cm厚。

【簡易食譜】簡單4步就煮到! 街頭滋味小食煎釀三寶

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2. 把青椒和茄子撲上薄薄一層生粉。

【簡易食譜】簡單4步就煮到! 街頭滋味小食煎釀三寶

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3. 把鯪魚肉釀入豆卜,青椒和茄子。

【簡易食譜】簡單4步就煮到! 街頭滋味小食煎釀三寶

4. 熱鑊落油,放入三寶,先煎有鯪魚肉的一面,煎至鯪魚肉變金黃色,再翻面,煎至熟透。

【簡易食譜】簡單4步就煮到! 街頭滋味小食煎釀三寶

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