輕鬆煮出3款港式街頭小食　咖喱魚蛋／煎釀三寶／碗仔翅

香港是美食天堂，然而最吸引的美食始終是充滿風味的街頭小食。街頭小食的種類多，最為人熟悉的莫過於咖喱魚蛋，碗仔翅和煎釀三寶，其實這些小食在家中自製一點也不難，看看以下食譜，一齊動手試做吧！大家便可安坐家中慢慢享受。

在香港掃街一定不少得食咖喱魚蛋豬皮魷魚，跟著以下這個食譜，一齊煮出有街頭風味，而且超入味的咖喱魚蛋豬皮魷魚吧！

步驟：

1. 白蘿蔔去皮切件，出水備用。

2. 燒熱油獲，加入蒜蓉、咖哩醬炒香。

3. 加入所有調味料炒匀。

4. 盛起1/3 醬汁備用

5. 放入所有材料，煮約30分鐘

6. 將1/3醬汁淋面

簡簡單單就完成了！

第二道是碗仔翅，製造過程非常簡單，只需要６步就能在家中享受有街頭風味的足料碗仔翅。

材料：  

雞柳 4塊

木耳 1片

冬菇 5粒

粉絲 10克

雞蛋(打散) 1隻      

清水 400毫升

調味料： 

生抽　 1湯匙

老抽   半湯匙

蠔油   1湯匙  

鹽     半茶匙

胡椒粉 少許

麻油　 少許 
 
冬菇醃料 : 

生抽 半茶匙

砂糖 半茶匙

麻油 少許
 
馬蹄粉水：

馬蹄粉　1湯匙 

清水 2湯匙

步驟：

1. 冬菇和木耳切絲備用。

2. 冬菇放入醃料，醃約10分鐘。

3. 雞柳烚熟後，搣絲備用。 

4. 水煲滾，放入冬菇絲、木耳絲和雞絲煮約6分鐘。

5. 加入所有調味料，放入粉絲煮約3分鐘。

6. 加入馬蹄粉水拌勻，煮至濃稠。加入蛋漿拌勻。

簡單又易整的碗仔翅上碟了！

新鮮剛剛炸好的煎釀三寶，熱辣辣，配上甜豉油，即使要站在街上吃，也抵擋不住美食的誘惑。簡單4步就整到，還可以選購自己喜歡的食材釀入魚肉，不論是當作小食還是下飯菜都很適合。

材料： 

青椒 2個

茄子 1條

豆卜 5個

鯪魚肉 300克

生粉 適量

步驟：

1. 材料洗淨後，青椒去籽切件，豆卜切半，茄子切片，約1cm厚。

2. 把青椒和茄子撲上薄薄一層生粉。

3. 把鯪魚肉釀入豆卜，青椒和茄子。

4. 熱鑊落油，放入三寶，先煎有鯪魚肉的一面，煎至鯪魚肉變金黃色，再翻面，煎至熟透。

完成了！