輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

發佈: 2018.08.13
文: KM

香港是美食天堂,然而最吸引的美食始終是充滿風味的街頭小食。街頭小食的種類多,最為人熟悉的莫過於咖喱魚蛋,碗仔翅和煎釀三寶,其實這些小食在家中自製一點也不難,看看以下食譜,一齊動手試做吧!大家便可安坐家中慢慢享受。

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 魚蛋 : 10-15粒
  • 白蘿蔔 : 半條
  • 豬皮 : 1塊
  • 水魷魚: 5條
  • 蒜蓉 : 2湯匙
  • 咖哩醬 : 2湯匙
  • 水 : 500毫升
  • 海鮮醬 : 2湯匙
  • 蠔油 : 1湯匙
  • 生抽 : 1/2湯匙
  • 鹽 : 少許
  • 糖 : 1/2湯匙

在香港掃街一定不少得食咖喱魚蛋豬皮魷魚,跟著以下這個食譜,一齊煮出有街頭風味,而且超入味的咖喱魚蛋豬皮魷魚吧!

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

步驟:

1. 白蘿蔔去皮切件,出水備用。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

2. 燒熱油獲,加入蒜蓉、咖哩醬炒香。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

3. 加入所有調味料炒匀。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

4. 盛起1/3 醬汁備用

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

5. 放入所有材料,煮約30分鐘

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

6. 將1/3醬汁淋面

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

簡簡單單就完成了!

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

第二道是碗仔翅,製造過程非常簡單,只需要6步就能在家中享受有街頭風味的足料碗仔翅。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

材料:  

雞柳 4塊

木耳 1片

冬菇 5粒

粉絲 10克

雞蛋(打散) 1隻      

清水 400毫升

調味料: 

生抽  1湯匙

老抽   半湯匙

蠔油   1湯匙  

鹽     半茶匙

胡椒粉 少許

麻油  少許 
 
冬菇醃料 : 

生抽 半茶匙

砂糖 半茶匙

麻油 少許
 
馬蹄粉水:

馬蹄粉 1湯匙 

清水 2湯匙

步驟:

1. 冬菇和木耳切絲備用。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

2. 冬菇放入醃料,醃約10分鐘。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

3. 雞柳烚熟後,搣絲備用。 

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

4. 水煲滾,放入冬菇絲、木耳絲和雞絲煮約6分鐘。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

5. 加入所有調味料,放入粉絲煮約3分鐘。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

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【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

6. 加入馬蹄粉水拌勻,煮至濃稠。加入蛋漿拌勻。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

簡單又易整的碗仔翅上碟了!

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

新鮮剛剛炸好的煎釀三寶,熱辣辣,配上甜豉油,即使要站在街上吃,也抵擋不住美食的誘惑。簡單4步就整到,還可以選購自己喜歡的食材釀入魚肉,不論是當作小食還是下飯菜都很適合。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

材料: 

青椒 2個

茄子 1條

豆卜 5個

鯪魚肉 300克

生粉 適量

步驟:

1. 材料洗淨後,青椒去籽切件,豆卜切半,茄子切片,約1cm厚。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

2. 把青椒和茄子撲上薄薄一層生粉。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

3. 把鯪魚肉釀入豆卜,青椒和茄子。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

4. 熱鑊落油,放入三寶,先煎有鯪魚肉的一面,煎至鯪魚肉變金黃色,再翻面,煎至熟透。

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

【簡易食譜】輕鬆煮出3款港式街頭小食 咖喱魚蛋/煎釀三寶/碗仔翅

完成了!

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