輕鬆煮出泰式滋味食譜合集　冬蔭功／青木瓜沙律／泰式酸辣雞翼

泰國菜一向受港人歡迎，味道酸酸辣辣，十分惹味醒胃！這次挑選了3款泰式風味的菜式，簡單易學，而且很適合夏天食用，喜歡泰國菜的朋友試試跟著食譜做吧，在家輕鬆歎泰式滋味！

泰國菜的經典之作當然要數集甜酸辣一身的冬蔭功湯，每次到泰國菜館都必定會點。想在家都享用到，其實一點也不難，泰式香料在街市或超市就可買到，十分方便，還可以自己調整酸辣度和加上自己喜愛的蔬菜及海鮮。

步驟：

1. 大蝦洗淨備用

2. 香茅切段，南薑，紅蔥頭切片，指天椒切粒，蕃茄切小塊

3. 水滾後，放入紅蔥頭，香茅，南薑，指天椒和蕃茄，檸檬葉撕碎後再放入水中，煮至香味溢出

4. 15分鐘後，先放入秀珍菇，5分鐘後再放入大蝦

5. 待蝦轉色，加入椰奶和魚露

6. 湯滾起，熄火再加入青檸汁

完成啦！

講到開胃小食，不可不提東南亞的風味。泰式青木瓜沙律口感爽脆，加上香脆花生及自家調製的酸甜醬汁，味道一流，很適合炎炎夏日食！

材料：

青木瓜半個

小蕃茄6粒

花生少許

調味料：

指天椒3支

花生2湯匙／少許

青檸汁3湯匙

魚露2湯匙

椰糖1湯匙

蒜蓉 3小瓣

步驟：

1. 青木瓜去皮，刨絲放入冰水降溫

2. 花生切碎；蕃茄切粒；指天椒切片

3. 加入所有調味料拌成醬料

4. 瀝乾木瓜絲，拌入番茄、花生和醬料攪勻，即成！

第三道是泰式酸辣雞翼，味道酸酸甜甜，非常醒胃！

材料：

雞翼12隻

紫洋蔥半個

蕃茄仔5個

蔥花1條

香茅1條

蒜頭4粒

芫茜1棵

指天椒3條

冰粒適量

調味料：

水40毫升

糖2湯匙

魚露60毫升

白醋50毫升

青檸1個

泰國雞醬50克

檸檬葉4片

步驟：

1. 雞翼洗淨

2. 水滾後，放入雞翼煮約15分鐘，放入冰水降溫

3. 紫洋蔥切絲、蕃茄仔切半、香茅、指天椒切片

4. 加入所有調味料

5. 將雞翼和調味料放入保鮮袋後攪拌，放入雪櫃約２小時

簡簡單單就完成啦！