10個蔬果保鮮小技巧你要知! 輕輕鬆鬆保存食物鮮味

發佈: 2018.10.02
文: KM

蔬果新鮮買回來吃當然最好,但都市人生活忙碌,好多時都會預先買多一些蔬果放在家中,以備不時之需。大家又會怎樣保存新鮮買回來的蔬果呢?全部放入雪櫃保鮮?事實上,並不是所有的蔬果都適合放入雪櫃,蔬果保存不當好容易腐爛,就會造成浪費。不同的蔬果有不同的保鮮方法,現在一齊看看有什麼小技巧延長蔬果的保鮮期啦!

香蕉─用保鮮紙包住香蕉莖

香蕉不宜放在雪櫃,因溫度太低會導致香蕉凍傷。建議存放在室溫、避免陽光直射的地方,並將它掛起,避免香蕉受擠壓。用保鮮紙將香蕉莖包住,可減少乙烯排放,減慢香蕉的熟成速度。

西芹─用錫紙包裹

如果用膠袋包住西芹,西芹會因自行產出的乙烯而加快腐爛,錫紙有縫隙可讓氣體排出,有助保持西芹新鮮,延長保鮮時間。

【蔬果保鮮】10個蔬果保鮮小技巧你要知! 輕輕鬆鬆保存食物鮮味

馬鈴薯─放在陰暗涼爽的地方

將薯仔放在陰暗、溫度低於攝氏20度的地方,不可放在陽光照射的地方,會加速薯仔發芽。另外,不可將洋蔥和薯仔放在一齊,會加速薯仔的發芽速度。

*馬鈴薯一旦發芽之後就會產生有毒物質,整個都不能吃!

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蕃茄─避免倒轉放

蕃茄不宜放入雪櫃,冷藏時細胞壁膜會被破壞,生成粉狀的質地;應在室溫下儲存,並將蕃茄正放,避免果肉受擠壓而受損。

洋蔥─用紙巾/報紙包住

洋蔥適合放在陰涼乾燥,通風的地方,並可以用紙巾/報紙包住洋蔥,儲存於雪櫃內。

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青瓜─放於室溫下

青瓜不宜放入雪櫃,低溫容易令它變壞。因此只需放於室溫下儲存,但是不能與香蕉,蜜瓜和蕃茄放在一齊,以延長保鮮期。

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胡蘿蔔─先將莖葉部分去除

胡蘿蔔的莖葉會加速其水分流失,因此儲存前先將莖葉去除後放置雪櫃內可存放約3個月。若買回來的胡蘿蔔已經去莖葉,確保胡蘿蔔表面乾燥後用報紙包住再放入雪櫃內。

西蘭花─噴少量水

西蘭花買回來後應儘早食,若想延長保存時間,可在西蘭花的「頭部」噴少量水,保持其濕潤度,並用沾濕的紙巾包住,避免水分流失。

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食之前才清洗蔬果

蔬果買回家之後立即清洗再儲存,會加速蔬果腐爛;因此只需在食用前清洗就可以了。

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蔬果儲存前可用醋稍微沖洗

醋有抗菌的功效,可以利用稀釋醋沖洗待儲存的蔬果,也可以增加保存時間。

資料來源:DailyHealthPost

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