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【雞翼食譜】簡單3步就整到! 皮滑肉嫩瑞士雞翼
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簡單3步就整到! 皮滑肉嫩瑞士雞翼

發佈: 2018.10.04
文: KM

瑞士雞翼,相信大家都不會陌生,不是來自瑞士,而是香港本土的豉油西餐。瑞士雞翼的精華在於醬汁,味道甜甜的,雖然坊間有現成的醬汁可以買,但其實自己一樣做到,只需4種材料便可,還可以自行調校甜味呢~做好醬汁後,把雞翼放進去浸焗,時間越長雞翼就越入味。醬汁更可保存,下次使用,煮其他食材。

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 雞翼: 10隻
  • 生抽: 300毫升
  • 老抽: 100毫升
  • 冰糖: 100克
  • 水: 200毫升
  • 蔥段: 少許
  • 薑: 3片

步驟:

1. 雞翼和薑蔥一齊汆水,然後浸泡冰水過冷河。(過冷河可令雞翼肉質爽滑)

2. 生抽,老抽,冰糖和水放入鍋中煮滾,瑞士汁味道偏甜,可自行調校甜味。

3. 放入雞翼煮約5分鐘後,熄火,焗20-25分鐘即可。

 

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