【懶人食譜】零難度電飯煲懶人食譜! 香噴噴海南雞飯

零難度電飯煲懶人食譜! 香噴噴海南雞飯

發佈: 2018.12.21
文: KM

正宗的海南雞飯,雞要經過多重步驟,醃完過冷河又風乾,非常繁複;但是今次教整的是懶人版的海南雞飯,用電飯煲一次過把雞和飯煮熟,以雞髀代替雞隻,肉質更嫩滑;而海南雞飯中的油飯加入黃薑粉和香茅,令飯粒充滿香味,做法雖簡單,同樣可吃出東南亞風味。大家不妨跟著食譜試試煮啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    1-2人
  • 雞全髀: 2隻
  • 米: 200克
  • 雞湯: 250毫升
  • 黃薑粉: 少許
  • 香茅: 4條
  • 乾蔥頭: 2粒
  • 薑: 3片
  • 蒜頭: 3瓣
  • 鹽: 1茶匙
  • 胡椒粉: 少許
  • 紹興酒: 1湯匙

步驟:

1. 雞全髀洗淨後,加上醃料醃20分鐘。

2. 香茅拍扁,切段;乾蔥頭和蒜頭切粒;薑切片備用。

3. 電飯煲放入少許油,先爆香乾蔥頭、蒜頭和薑片,然後放入已洗淨的米一齊炒。

4. 加入黃薑粉、雞湯拌勻,再放入香茅,最後把雞髀放在上面,蓋上煲蓋,開啟正常煮飯的模式。

 香噴噴的海南雞飯就完成啦~好簡單!

雞肉嫩滑

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