【甜品食譜】實測網上食譜真與假?!免焗焦糖布丁食譜

實測網上食譜真與假?!免焗焦糖布丁食譜

發佈: 2018.12.25
文: JAN

相信不少人都喜愛吃焦糖布丁,但未必每個人家中都有焗爐可以自己整到。有見及些,小編在網上搜集了幾份聲稱可以免焗焦糖布丁的食譜,為大家實測一下究竟這些食譜,是否真的可以成功整出美味的布丁,讓各位新手大廚減少失誤的機會!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 雞蛋: 3隻
  • 糖: 50克
  • 牛奶: 380ml
  • 糖(焦糖): 70克

步驟:

1. 用慢火煮砂糖約5分鐘,其間可輕輕搖動平底鑊,讓砂糖分佈平均

2. 把焦糖放到模具中

3. 打發雞蛋後,加入糖和牛奶混合

4. 把混個物過篩,再倒入模具中

5. 蒸煮約10分鐘後,再放入雪櫃冷藏4小時以上

完成啦!根據食譜的做法,可以見到製成品佈滿著小孔氣泡。

雖然外貌不太取好,但味道可說是相當驚喜,焦糖味重,而且蛋味和奶味也十分濃郁,跟日本便利店的焦糖布丁分別不大,味道評分有9/10分。

總結:若果將蒸煮時間縮短1-2分鐘,相信布丁就可變回滑捋捋的,大家都一起試試啦!

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