簡單4步炮製滑溜水蛋! 鮮甜花甲蒸水蛋

發佈: 2019.03.01
文: KM

蒸水蛋是不少人喜愛的家常菜,簡單快捷又好味,還可以配上不同材料增添風味。除了粉絲、蝦乾外,原來加上花甲一齊蒸,步驟雖然比平常複雜一點,但會更鮮甜美味!另外想水蛋蒸出來滑溜,蛋漿需要過篩。大家可以跟著食譜試試做!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 雞蛋: 2隻
  • 花甲: 半斤
  • 雞湯: 250毫升

步驟:

1. 花甲先以鹽水吐沙30分鐘

【雞蛋食譜】簡單4步炮製滑溜水蛋! 鮮甜花甲蒸水蛋

2. 花甲洗淨後,蒸至開口(約4分鐘),然後平放在碟子上備用

3. 打發雞蛋,過篩後倒入雞湯,一齊攪拌均勻(蛋漿過篩後蒸出來會更滑)

4. 把蛋汁淋在花甲上,蓋上錫紙或保鮮紙,以中火蒸約10分鐘(蓋上錫紙或保鮮紙是防止倒汗水)

完成啦!

【雞蛋食譜】簡單4步炮製滑溜水蛋! 鮮甜花甲蒸水蛋

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