不少人去台灣夜市都會食鹽水雞,嫩滑雞肉加入各種各樣的蔬果,再配上特色醬料,令人吃不停口。這此介紹的食譜用上雞胸肉和簡單的調味料,令鹽水雞不會過鹹,也很適合減肥健身人士。自家製的鹽水雞做法簡單,也較健康,亦很適合當夏日的開胃菜呢~大家試試吧!
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
- 雞胸肉: 300g
- 西蘭花: 1個
- 玉米筍 : 6條
- 杏鮑菇: 2隻
- 小黃瓜 : 1條
- 鹽: 1茶匙
- 胡椒粉: 適量
- 胡椒粒: 適量
- 五香粉: 適量
步驟:
1. 雞胸肉和調味料混和,醃1-2小時
2. 把蔬菜洗淨,切塊備用,西蘭花、玉米筍和杏鮑菇先汆水,再放入冰水冷卻,保持口感和翠綠,小黃瓜不用汆水,加入少許鹽拌勻,去生味即可
3. 滾水加入鹽、蔥薑和米酒,放入雞胸肉煮10-12分鐘,然後放進冰水冷卻
4. 雞湯加入適量胡椒粉、五香粉和麻油拌勻,把蔬菜撈起,雞胸肉剪成小塊或手撕,放入大盆中,一齊拌勻即可
輕鬆完成啦~