夏日清爽開胃高蛋白料理 簡單自製台式鹽水雞

發佈: 2021.09.03
文: 陸嘉敏

不少人去台灣夜市都會食鹽水雞,嫩滑雞肉加入各種各樣的蔬果,再配上特色醬料,令人吃不停口。這此介紹的食譜用上雞胸肉和簡單的調味料,令鹽水雞不會過鹹,也很適合減肥健身人士。自家製的鹽水雞做法簡單,也較健康,亦很適合當夏日的開胃菜呢~大家試試吧!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 雞胸肉: 300g
  • 西蘭花: 1個
  • 玉米筍 : 6條
  • 杏鮑菇: 2隻
  • 小黃瓜 : 1條
  • 鹽: 1茶匙
  • 胡椒粉: 適量
  • 胡椒粒: 適量
  • 五香粉: 適量

 

步驟:

1. 雞胸肉和調味料混和,醃1-2小時

2. 把蔬菜洗淨,切塊備用,西蘭花、玉米筍和杏鮑菇先汆水,再放入冰水冷卻,保持口感和翠綠,小黃瓜不用汆水,加入少許鹽拌勻,去生味即可

3. 滾水加入鹽、蔥薑和米酒,放入雞胸肉煮10-12分鐘,然後放進冰水冷卻

4. 雞湯加入適量胡椒粉、五香粉和麻油拌勻,把蔬菜撈起,雞胸肉剪成小塊或手撕,放入大盆中,一齊拌勻即可

輕鬆完成啦~

【減肥食譜】夏日清爽開胃高蛋白料理 簡單自製台式鹽水雞

 

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