口感煙韌的椰果是不少甜品的常備配料，不論是雪糕或是台式飲品都會加上，不過像啫喱般的椰果，有沒有想過是由甚麼材料製作呢？與名字相似的椰子又有甚麼關係呢？馬上為大家解開「椰果」的謎團啦！
單看「椰果 (Nata de coco)」這個名字，相信大家都會以為即是指椰子的果肉，不過，事實上並非如此。椰果主要是由椰子水製作而成，混合水和糖調味，然後加入「木質醋酸菌類」發酵製作。
經過5-7天的發酵後，在表面出現一層白色的纖維，將這些不溶於水的凝膠狀東西收集起來，就製成了椰果，因此在整個過程中完全沒有椰子肉的成份。椰果多數生產在泰國、越南、馬來西亞、印尼以及菲律賓等東南亞地區，並約在1840年代起便開始有椰果的生產。
椰果的纖維豐富，與「See you tomorrow」的金針菇相似，不能被人體消化和吸收，有助腸道蠕動，因此有人亦稱它為「減肥恩物」。不過要留意的是，市面上的椰果有機會加入糖或其他加工品調味，吃之前記得要先看營養標籤啦！
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