最近天氣稍稍轉涼,開始想吃一些暖胃的食物,推介大家這道「韓式牛肋骨湯」,湯頭順喉香甜,好喝又健康,營養價值高,不但能補血氣,而且更有效恢復體力。另外可簡單的配上雜米飯或刀削麵,就能變成多一道美食了!
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準備時間
2小時內 -
份量
1-2人
- 食材:
- 主要功效:
- 牛肋骨 1300g
- 白蘿蔔 1000g
- 洋蔥 2個
- 蒜瓣 8瓣
- 薑 3片
- 大蔥白 2條
- 黑胡椒粒 1/2茶匙
- 韓國粉絲(浸軟) 1束
- 韓國淡醬油 1茶匙
- 韓國魚露 1茶匙
- 蔥花 1棵
- 青陽辣椒 1隻
- 鹽 適量(編按:1茶匙)
- 黑胡椒粉 適量(編按:1/2茶匙)
步驟:
1. 牛肋骨用清水浸泡1小時,以除去多餘之血汚。
2. 鍋內注水燒至沸騰後,下牛肋骨入鍋內煮10分鐘,然後把牛肋骨拿出,用清水洗淨瀝乾。
3. 將牛肋骨、白蘿蔔、洋蔥、蒜瓣、薑片、蔥白、黑胡椒粒,放入鍋內,注水至蓋過所有材料,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,似中小火煮1小時,然後轉小火煮1小時。
4. 把牛肋骨和白蘿蔔拿出,白蘿蔔切細片,牛肋骨湯去油去渣備用。
5. 把牛肋骨湯、牛肋骨、白蘿蔔片和韓國粉絲放入小鍋中,煮至沸騰,最後加入韓國魚露、淡醬油、蔥花、青陽辣椒和黑胡椒粉便可。
完成啦~湯頭清甜,送飯一流!
完整教學影片:
來源:我的C家廚房!Bon Appétit 授權轉載。