最近天氣反覆,落雨潮濕又轉涼,食熱辣辣的煲仔菜就最適合啦!雞煲、羊煲食厭左,不如就來煲暖笠笠的卜卜蜆!白貝一粒粒打開,吸收了湯底的精華,非常鮮美,送飯一流,而且做法簡單,即使留在家抗疫都可以食到味道鮮甜的卜卜蜆煲!
-
準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
- 白貝: 1000克
- 娃娃菜: 300克
- 蒜頭: 2個
- 粉絲: 100克
- 蔥 : 1條
- 香菜 : 1棵
- 辣椒: 3條
- 生抽: 2茶匙
- 蠔油: 2茶匙
- 料酒: 2茶匙
- 糖: 1茶匙
- 鹽: 1茶匙
步驟:
1. 白貝放入鹽水中浸泡四十分鐘,吐沙備用。
2. 娃娃菜掰開洗淨,香菜切成段,蔥、辣椒、蒜頭切碎。
3. 在鍋底鋪上一層娃娃菜,再依次鋪上白貝、粉絲、蒜蓉,撒上蔥花、香菜和辣椒。
4. 在碗中拌勻生抽、蠔油、料酒、糖和鹽,倒入鍋中,再加入適量水,中火煮10分鐘,白貝全部開口即可。
完整教學影片:
來源:Dimcook HK 授權轉載。