【懷舊甜品】簡單5個步驟整出懷舊小食! 童年回憶香甜芝麻卷

簡單5個步驟整出懷舊小食! 童年回憶香甜芝麻卷

發佈: 2020.09.15
文: Carmen Luk

黑溜溜的芝麻卷是香港傳統甜品小食,也是舊式茶樓常見的點心之一。黑色圓筒形的外型又被人叫作「菲林卷」,是不少人的童年回憶,可惜現在街外已經很少見到了。芝麻卷口感彈牙、煙煙韌韌,充滿香濃的黑芝麻味,簡單5個步驟就可以整到,大家都不妨試試啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    1-2人
  • 黑芝麻粉: 50g
  • 粘米粉: 50g
  • 馬蹄粉: 20g
  • 砂糖(隨個人喜好加減): 50g
  • 清水: 230ml

步驟:

1.白鑊炒香黑芝麻粉

2.粘米粉、馬蹄粉及糖用清水拌勻,加入黑芝麻粉拌勻

3.將所有材料倒入攪拌機,攪拌3分鐘,然後過篩備用

4.模具掃上菜油,倒入一層薄粉漿

5.中火蒸3分鐘,放涼,直接捲起即可

完成啦!芝麻香味濃郁,大家都試下啦!

 

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