4步在家輕鬆自製外脆內嫩港式燒味！氣炸鍋脆皮燒肉食譜

街外買的燒肉，價錢不便宜之餘，帶回家後很快會不夠熱。但想不到原來只需要4個步驟，在家也能自己做出外脆內嫩的港式燒肉，而且還不用焗爐及額外塗上油，大家快點試試整啦！

步驟：

1. 豬皮向下用水煮一會兒，利用松針器或叉在豬皮上來回扎針，背面劃幾刀

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2. 混合調味料後均勻塗抹在肉面，抹乾淨豬皮，用錫紙包好後在皮面抹上白醋

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3. 冷藏風乾1-2天後，在表皮鋪上粗鹽，以180度氣炸25分鐘

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4. 取出刮走粗鹽，再以200度氣炸10分鐘

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完成啦！靜置15分鐘後才切開，表皮會更脆呢！

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完整教學影片：

來源：菜單研究所 授權轉載。