簡單4種材料就做到傳統上海甜點! 外脆內軟豆沙鍋餅

發佈: 2022.04.01

每次去食上海菜,飯後總會點傳統上海甜點-豆沙鍋餅,外脆內軟,香甜軟糯,令人食唔停口。其實自己在家整都好簡單,只需4種材料,而且免油炸更健康。想食上海小點無難度~喜歡食的朋友更可預早煎好餅皮,包入豆沙餡,放入雪櫃保存,想吃時才拿出來煎香就完成,做飯後甜品一流!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 中筋麵粉: 100g
  • 雞蛋: 1隻
  • 水: 200毫升
  • 豆沙餡: 160g

【中式甜品】簡單4種材料就做到傳統上海甜點!  外脆內軟豆沙鍋餅

 

做法:

1. 雞蛋打散,加入已過篩的麵粉攪勻,加入水攪拌成麵糊,過篩隔去粗粒。

2. 在不沾平底鍋上倒入少許油,用廚房紙塗勻。加入麵糊漿,快手搖成大薄餅,中火燒大約1分鐘後薄餅皮的四邊會自然翹起。將薄餅皮反面,煎多10-20秒便取出重複共做成5張。

3. 在工作枱上鋪一張保鮮紙,取中式豆沙餡約40g,隔着保鮮紙用麵掍搌成薄薄的長方形豆沙餡,做5份豆沙餡。

4. 在餅皮中間放上豆沙餡,包好餅皮。在不沾鍋中加入2湯匙油,煎至兩面金黃香脆,取出切件便成。

完成啦!

 

完整教學影片:

來源:Missta愛。下廚 授權轉載。

 

↓【社群送禮】麒麟一番搾啤酒及禮品套裝!↓

↓麒麟一番搾啤酒杯/櫻花富士山杯/櫻花玻璃碟↓


↓【限時搶⚡】日清盈優青汁套裝!↓

↓ 日本製造 / 清爽蘋果味、濃厚白桃味 / 有助維持腸道及皮膚健康!

more