【健康食譜】電飯煲另類驚喜用法!2種材料自製無添加乳酪食譜(內附成功小秘訣)

電飯煲另類驚喜用法!2種材料自製無添加乳酪食譜(內附成功小秘訣)

發佈: 2021.03.09
文: Vicky So

乳酪是不少減肥人士的恩物,含有豐富的益生菌,對腸道健康有益。市面上的乳酪加入很多糖份和添加劑,自己做就健康得多。其實只要有一個電飯煲,在屋企用兩種材料就可以輕鬆做到,一齊跟這款原味乳酪食譜試下整!

電飯煲乳酪只需牛奶和乳酪兩種材料,要選擇有乳酸菌的乳酪作為菌種,記得看清楚乳酪的成分,確保有乳酸菌在內。或用菌粉亦可以,但菌粉在市面上比較難找到。牛奶和乳酪也沒有固定分量,只需一大湯匙乳酪即可,牛奶方面,使用全脂或脫脂奶、甚至豆奶都可以。

電飯煲乳酪做法:

  1. 事前將製作乳酪的用具用滾水消毒,並徹底抹乾確保沒有水份,防止細菌滋生,建議使用密封的玻璃瓶。先把牛奶煮熱至微温約40度,倒入玻璃瓶。
  2. 將一大湯匙乳酪混合牛奶拌勻,扭上蓋子蓋實玻璃瓶。
  3. 電飯煲內膽放入水,開啟保溫功能約5分鐘,這時水溫約左40-45度左右。
  4. 放入玻璃瓶,用保溫功能維持多2分鐘,之後就可以完全斷電,焗6至8小時就完成了。如果冬天氣溫比較寒冷,可以在中途再按保溫功能,維持1到2分鐘再關掉,盡量把電飯煲內溫度維持在40-45度,期間也不要打開電飯煲。

*小貼士:

製作乳酪的原理很簡單,就是將牛奶加入乳酸菌發酵6至8小時。乳酸菌最活躍的溫度在40度,注意如果發酵環境溫度太高,會殺死乳酸菌,不能成功做出乳酪,因此電飯煲內溫度維持在40-45度,就是最好的發酵環境。

完成的乳酪可以按個人喜好,加入水果、脆片和蜂蜜,簡單又有營養的乳酪就完成了!

健康營養的自家製無添加乳酪,只需要2種材料加一個電飯煲就做好,而且每次吃剩一點,又可以做出源源不絕的乳酪,你們都快點試試吧。

大家可以在夜晚睡前做好乳酪,第二朝就可以做早餐啦!

【電飯煲乳酪】內附成功小秘訣 電飯煲另類驚喜用法 2種材料!自家製無添加乳酪

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