意大利飯食譜|黑松露蘑菇意大利飯食譜 矜貴豪華香氣爆棚!簡單4步經典意大利菜

發佈: 2022.07.07
文: 蘇潁琦

黑松露矜貴又香氣爆棚,黑松露意大利飯在餐廳吃閑閑地價錢都要過百元,豪華黑松露risotto食譜都可簡單4步在家做到!這次教大家煮黑松露蘑菇意大利飯食譜,自家製黑松露意大利飯成本更低,文內還有煮意大利飯零失敗小秘訣,煮risotto就不會失敗啦,大家都不妨試試吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 蘑菇: 1盒
  • 鴻禧菇: 1包
  • 洋蔥: 1個
  • 黑松露醬: 3湯匙
  • Aborio 米: 180克
  • 雞湯: 約500ml
  • 芝士碎: 4湯匙
  • 忌廉: 3湯匙
  • 雜香草: 適量
  • 黑胡椒: 適量
  • 鹽: 適量

意大利飯食譜|黑松露蘑菇意大利飯食譜 矜貴豪華香氣爆棚!簡單4步經典意大利菜

意大利飯食譜|黑松露蘑菇意大利飯食譜 矜貴豪華香氣爆棚!簡單4步經典意大利菜

意大利飯食譜|黑松露蘑菇意大利飯食譜 矜貴豪華香氣爆棚!簡單4步經典意大利菜

黑松露雜菌意大利飯做法:

*黑松露醬可以在大型超市買到。

1. 洋蔥切碎、蘑菇切小塊。

2. 燒熱鍋落橄欖油,炒香洋蔥到金黃色有香味,放入蒜蓉、蘑菇、鴻禧菇,蘑菇炒熟後加牛油、香草、鹽和和黑椒調味。

3. 放入米炒香,落雞湯讓米吸收,收水再加湯,重複步驟直到米飯軟熟,整個過程約4到5次。

*小貼士:意大利米不用洗,雞湯份量要看實際情況加減,太鹹可以混合水。

意大利飯零失敗做法

4. 最後落少許忌廉、芝士、黑松露醬均勻即成。

完成啦!意大利飯非常香濃creamy,口感煙煙韌韌,加入黑松露醬香氣四溢,將risotto味道升華不少!簡單4就可以做到餐廳味道和高級感,大家都在家試試啦!

意大利飯食譜|黑松露蘑菇意大利飯食譜 矜貴豪華香氣爆棚!簡單4步經典意大利菜

 

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