尼泊爾籍的老闆 Binod Kharel 原來是啤酒大師，曾於 2011 年的第 15 屆「世界啤酒大師大賽」（World Draught Masters）的香港區選拔賽勝出，並代表香港出席阿根廷的全球總決賽，贏得亞軍。他曾在中環的餐廳及酒吧任酒保多年，去年他決定開創自己的事業，便跟任職廚師 35 年的爸爸 Hari 一起開店，在印度菜稀有之地香港仔，租下舖位。
餐廳供應印度咖喱，既有一般的咖喱牛、咖喱雞，最特別的是自創出惹味的咖喱 pizza。自家搓製的 Pizza 皮上塗一層咖喱醬，以 Tandoori 烤雞作主要餡料，焗後味道濃郁，每啖香噴噴。叫來一個咖喱 pizza，再加上招牌芝士牛油咖喱 Paneer Makhani 就最 perfect。Paneer 芝士用牛奶自家製作，每次需用 3 小時將牛奶脫水、凝固芝士等，味道新鮮香郁，也有別一般街外的咖喱風味。
啤酒既是 Binod 的專長，吃咖喱自然可以請這專家作pairing。除了大路的啤酒款式，他特別找來兩款印度及尼泊爾品牌的啤酒，印度啤帶有苦味，質感很柔軟細滑；尼泊爾啤酒則是用山上的泉水釀造，礦物豐富，口感清新。Binod 認為要配咖喱，印度啤最匹配，其略帶苦澀的味道，能誘發咖喱的香料味，值得一試。
Making of curry pizza:
用最基本的咖喱醬，塗滿 Pizza 薄餅之上，味道香而少辣。
將 Tandoori 烤雞切片，連同洋、青椒及芝士，鋪滿 Pizza 焗香。
咖喱烤雞 Pizza $125
正宗的薄脆意式 Pizza 餅底，鋪滿烤雞、青椒、洋蔥及芝士，香郁撲鼻。
Samosas $40
用青豆、腰果、茴香等蔬菜和香料製成餡料，包起後炸脆，口感豐富。
Paneer Makhani $70
印度的硬芝士，自家製作最能保持奶香，牛油咖喱質地滑溜。
Garlic Kabab Chicken $90
香港人只認識 Tandoori 烤雞，其實這蒜頭烤雞也十分香口，用蒜頭醃雞肉 6 小時，香郁至極。
尼泊爾Gorkha啤酒$35
用山上流水下來的泉水釀製，礦物的味道較重，質感清徹。
印度Godfather啤酒 $20
味道略帶苦澀，但質感十分滑溜，口感柔軟。
小店沒有靚裝，也沒有刻意宣傳，但在周末晚上，也吸引很多街坊及外國人光顧。
Binod Kharel(左) 跟爸爸Hari拍住上，Binod主力負責接面，最喜歡跟客人談啤酒經。
地址：香港仔大道 227 號利群商業大廈地下 1 號舖
電話：3526 0611
(原文摘自《U Magazine》文：黃茵、Winnie 圖：Sky、Paul)
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