跑素飯局第五回：蔡一智 - 世界會變得很美

草蜢在娛樂圈紅足30 年，在這個我們最需要「快樂聯盟」的年頭，幸好草蜢一直為港人注入正能量。從華麗的舞台回到日常生活，蔡一智 (Calvin) 的要求很簡樸，說到底，草蜢本來就是 Green 的。

蔡一智 Calvin
草蜢成員，Green Monday 大使，格言是「我要跳舞，唔跳會老」。

楊 - 楊大偉
蔡 - 蔡一智

楊：首先恭喜你，草蜢上月的演唱會非常成功！你們發起了一件很有意義的事，就是呼籲各界將花籃賀禮轉化為白米捐款，可以分享一下嗎？

蔡：每次開演唱會，看著朋友和粉絲送來的花擺放兩三天便開始凋謝，覺得很「陰功」。看著那條花巷，也預計到背後龐大的花費。這些對我們來說，名副其實只是錦上添花，若能轉化為捐款，可以讓很多人受惠。這個念頭其實出現很久，但每次演唱會事前工作都很忙，掛萬漏一便沒有付諸實行。這兩年接觸到 Green Monday，更認識到環保和食物的重要性，便扚起心肝決定要落實這個「以米代花」的理念。我們在後台設置了一棵願望樹，讓好友寫上祝福句去表達他們的心意。張智霖認真夠兄弟，除了捐米支持我們，他的演唱會也有同樣做法，我給他一百個 like！

楊：我知道你平日經常親自下廚，你對綠色飲食有甚麼心得？作為一個父親，你又如何將 green 的概念灌輸給小朋友?

蔡： 我已戒掉牛羊廿多年，本身就很重視食材本身的鮮味。減少吃肉後，皮膚和脾氣都明顯有改善，感覺舒服得多，平日也會吃得清淡、簡單！另外，我教導女兒要學懂辨識何謂「real food」。曾經帶大女兒去見營養師，讓她多學關於食物和健康的知識，當她親身體驗戒掉垃圾食物、吃得更green 後，身體自然變得更 fit，這令她很有滿足感。其實學懂選擇有益的食物，是對自己身體的一份尊重。

楊：眾所周知你很勤力做運動，這就是 fit 足 30 年的秘訣嗎？

蔡：所謂 keep fit 的秘訣，其實人人都知－－食得 green，勤做運動，就是這麼簡單！知而不行才是最大的問題，難得香港有這麼好的地理優勢，行山這麼方便，希望更多人可 enjoy 這美好的環境。我很高興近年興起馬拉松，身邊不少朋友亦下定決心練跑，是件好事。這和 go green 或其他正面的事一樣，只要社會上有人帶領便可成事。

楊：「快樂聯盟」也是以此為目標嗎?

蔡：接拍這節目我們是抱著很大的使命感，節目的前期溝通了一年時間，因為是全程整天無間斷的拍攝，製作規模很大，每次外景團隊有四十多人，很高興能遇上那麼有心的監製。我們有共識，希望節目不是純娛樂，每集都要包含有意義的 message。節目出街後，每集都有迴響，雖然過程相當吃力，但我確是無悔。就如我們每次開演唱會，知道有些殘障或長期住院的朋友來欣賞，現場快樂的氣氛可以為他們打打氣。這是我在自己的崗位，能做和希望做到的事。

楊：我深信正能量的磁場是存在的！這間印尼餐廳一直是 Green Monday 的餐廳夥伴，原來老闆多年來都是你們的粉絲，22 年前更有份參與你「三分鐘放縱」的 MV 拍攝呢！

Calvin’s Green Wish
我很希望香港也可以有個像新加坡「Gardens by the Bay」的地方，那裡讓我聯想到阿凡達的世界，空氣極度清新，很能啟發孩子珍惜地球。我的小女兒6 歲那年去參觀，受到極大啟發，立志成為保護環境的科學家。

---
Green Menu
香葉炒茄子
印尼咖喱雜菜
炒印尼黃豆餅
亞參酸辣豆腐
蔬菜紙米卷
黃薑蔬菜雜錦飯

推介菜式：
亞參酸辣豆腐　$98
蔬菜紙米卷 $78
炒印尼黃豆餅＋香豆 $98
黃薑蔬菜雜錦飯 $128

印尼餐廳1968
地址：中環皇后大道中 139 號 The L Place 5 樓
電話：2577 9981
營業時間：12nn-12mn

---
跑素飯局　－　楊大偉會訪問一位城中名人，分享一下Go Green 的樂趣。

楊大偉 David Yeung
社企Green Monday創辦人，積極推廣健康素食、綠色環保和正能量生活態度，出版書籍包括《Go Green 餐廳 88間》、《開工正能量》等，獲傳媒選為Men of the Year和Local Heroes。

(原文摘自《U Magazine》文：楊大偉、圖：Ki)

更多素菜素食go green情報 : 素菜 特集

跑素飯局第四回：楊大偉 x 梁烈唯 - 極地飛虎