意大利菜近日再度熾熱起來，位於海景嘉福酒店的海風餐廳跟大家短別幾個月，上星期終於正式重開，新設計充滿時尚感，黑白古老照片更帶出優雅的 vintage 風格。最令人興奮的是 menu，當中三分之二都是新菜式，由今年一月上任的意籍總廚 Samuele Baudoino 設計，他曾於米蘭、倫敦、峇里島等地的四季酒店工作，以各國新鮮食材配搭簡約做法，出來的菜式賣相與鮮味兼備。香草是意菜的靈魂，這裏用上近 10 款，也挑選了其家鄉阿拉西奧、屬 mild taste 的橄欖油，加少許已足以提味。
推介集合水果和海鮮刺身的薄切拼盤，清甜的芒果醬為菜式增添夏日滋味；坊間少見的 Garganelli 捲麵在這裏也可食到，蜆肉和海膽鮮上加鮮，還可細味出刁草和氣泡酒帶出的清香。另有 double-cooked 的龍蝦湯、羶香陣陣的烤澳洲羊里脊肉配羊奶芝士等。連進餐前的麵包籃，亦會不定期配搭特製的紅菜頭醬、乾番茄醬、香蒜 ricotta 芝士醬，小處也見心思。周日早午自助餐加堆無限添飲 Moet & Chandon 香檳和特製雞尾酒，每位客人亦可享半隻波士頓龍蝦。
薄切吞拿魚、帶子、紅鯛魚及大蝦配芒果、西瓜及水芹 $288
清爽又靚仔的菜式！集鮮味、爽脆、酸甜於一菜，沙律上的橄欖油粉末，以及旁邊的清甜芒果汁功不可沒。
手製 Garganelli 捲麵配蜆肉、海膽及氣酒汁 $368
Garganelli 比長通粉薄身而且有坑紋，不多見於本地，醬汁結合了蜆汁和白酒，整體味道較鹹香。
手製水牛芝士、煙燻番茄意式餛飩配蠶豆蓉及 marjoram 香草 $308
賣相有如花朵般的精緻，餛飩上有清甜的蠶豆蓉和 mozorella 泡沫，內裏是煙燻過的番茄，酸甜開胃。
龍蝦湯配撒丁島 fregola 意式小麥粉及香草 $198
波士頓龍蝦湯用上 6 個小時、前後熬製兩次，湯底極濃郁，彈牙的龍蝦箝肉和小麥粉正好平衡了口感。
新任總廚 Samuele Baudoino 的菜式偏向簡約健康。
海風餐廳 The Mistral
地址：尖東麼地道 70 號海景嘉福酒店 B2 層
電話：2731 2870
(原文摘自《U Magazine》文：pi、pam、圖：Ki、suki、Ken、相關機構)
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