城市花園酒店米芝蓮一星中菜廳「粵」於今個夏天推出全新點心單，除傳統口味點心「晶瑩鮮蝦餃」，「蠔皇叉燒包」外，還有多款創新口味！
「亮點」
「2012年美食之最大賞」中「點心」組別的金獎得獎點心
「筍尖蝦餃皇」
在製作傳統蝦餃之過程中，由蝦餃皮、餡料以至烹調時間都要一絲不苟。蝦餃皮要調較至「陰陽皮」那種韌度均一，才算得上乘製法，摺蝦餃皮更是一種學問，要有「十二摺」才稱得上是完美。為使口感更佳，師傅在蝦肉中混入筍尖，味道鮮美爽滑。
「海皇芝心芋角」
師傅以海鮮作餡料製作芋角，加入芝士，外脆內軟，味道芳香濃郁，令人一試難忘。
「奶皇金雞酥」- 師傅在造型上下了功夫，將一般奶皇酥加以改造，先是造型以公雞為藍本，然後以白朱古力製成巢穴，賣相趣緻，亦有中西合壁的含意。奶皇酥表層十分鬆化，奶皇餡甜度亦恰到好處，加上五彩繽紛的糖霜，令人愛不釋手。
「南澳帶子燒賣」
師傅以鮮味的南澳帶子配上混入了菇粒，蝦蓉和肶赤肉製成的燒賣餡，令肉味更鮮更彈牙，燒賣口感層次分明。
「薑米龍躉餃」
師傅將傳統蝦餃的重新設計如小魚兒一般，賣相可愛。透明的餃皮中包著薑米，新鮮龍躉魚肉，蝦肉，甘筍及翠肉瓜，白裡透紅，鮮甜味美。
「梨香咸水角」
盡顯師傅對火候的控制，師傅將糯米外皮炸至金黃色，外脆內軟。除了肉粒和菇粒外，師傅在傳統的咸水角中特別加入梨粒，帶淡淡甜味，令味道更為清新，減低油膩感。
「竹笙野菌棵」
師傅以竹笙網，包著以鮮菌、甘筍、馬啼、翠肉瓜和雪耳等素菜餡料，味道清爽而健康，頓覺暑氣盡消。
「名廚鮮蟹粥」
採用新鮮水花蟹，取其蟹腳部份，再以蟹殼煮湯，注入日本珍珠米，煲至綿狀，最後再將蟹肉加入，味道鮮甜。
「桂花珍珠露」
創意甜品，將傳統的桂花糕變奏幻化冰涼的夏日消暑糖水。師傅將桂花果凍粒，杞子及海藻珠加入冰涼的桂花糖水中，味道清甜而富口感，喜愛傳統桂花糕的你絕對不能錯過。
粵 YUE
地址: 北角城市花園道 9 號城市花園酒店1樓
電話: 2806 4918
