話咁快就到農曆新年，屋企人最期待嘅，梗係齊齊整整食番餐滋味滿足嘅團年飯！Kit Mak 今次教大家煮一道蒜茸蝦金鑲銀荷葉飯，賣相富貴大方，夠哂賀年氣氛。要炒一個米飯粒粒鮮味均勻嘅靚飯底，Kit Mak 提提你，秘訣喺落史雲生調味雞汁炒飯，入哂味得來唔會邊鹹邊淡，加埋惹味蒜茸蝦，一道香噴噴又好意頭嘅荷葉飯就上枱！
蒜茸蝦金鑲銀荷葉飯
材料：
荷葉 1 塊
中蝦 5-6 隻
飯 ⅔碗
鴨蛋 2 隻
史雲生調味雞汁1 茶匙（飯調味）
蔥粒 少許
中蝦調味：
史雲生調味雞汁 1 茶匙
蒜茸 3-4 湯匙
油 2-3 湯匙
做法：
(1) 荷葉略浸，再隔水蒸5分鐘令其軟身，鴨蛋發均備用。
(2) 燒熱油，下飯炒熱再下蛋汁炒至均勻，讓每粒飯粒沾滿金黃色，以史雲生調味雞汁兜勻調味。將蒜和油拌勻備用。
(3) 中蝦抹乾，開背去腸備用。
(4) 預備一個22吋蒸籠，將荷葉鋪好，以炒飯墊底，排好中蝦，將拌勻的蒜茸及油鋪在蝦背上，蒸5-7分鐘，再灑些蔥粒即成。
Tips：
想炒飯粒粒味道均勻，用史雲生調味雞汁炒飯，不會一邊鹹一邊淡。
(資料由客戶提供)
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