久違了的澳門正宗葡撻,終於有機會吃到!上環葡撻專門店「皇子工房」老闆兼餅廚 Raymond,早於十多年前,曾在澳門安德魯餅店當 4 年餅廚,回港後曾任米芝蓮三星餐廳「L'atelier de Joel Robuchon」甜品廚師。
今次開店,專注做兩款口味葡撻:傳統原味及自創鮮奶味。店內設工場,由搓麵糰至打蛋漿,全人手製作,不停出爐,新鮮熱辣。
材料用新鮮美國雞蛋及法國優質忌廉,焗出來的酥皮又薄又脆,多層次,充滿牛油香。內裡的蛋十分滑溜,蛋味香濃。有葡國客人試過,更提字大讚「The best」。
皇子工房
地址:上環永樂街 80 號地下
電話:6684 4963
營業時間:12nn-8pm