店子採自助形式。Burger 暫時有 5 款：single 、cheese 、double cheese、雞肉及素食雜菌扒，另備 8 款配料，可加錢自選，包括炒蛋、Maytag 藍芝士、黑松露、煙肉、Jalapeno 青辣椒等。炸物類小食選擇較多，炸薯條可配加州風香蒜醬、黑松露醬、車打芝士；又有炸薯仔球、番薯條、洋蔥圈、水牛城雞翼。健康蔬菜類沙律和 all day breakfast 都俱備。飲品不單止汽水、奶昔、果汁，還提供生啤、咖啡，還有可 re-fill 的自製檸檬茶，連補充體力的椰子水和紅牛都有，認真替一班夜鬼著想！
中美混血兒店主 Manu 說：「以前住美國東岸，經常往西岸加州探細佬，不時幫襯 24 小時營業的 Diner，以及出名的漢堡包店 Five Guys 及 Shake Shack。這兩間店都用冰鮮牛肉做漢堡，食落好 fresh。今次，夥拍從事飲食業多年的朋友，開這間店就是希望做出味道好 fresh 的西岸風 burger！」
法籍酒店餅廚配方
追求質素，先從麵包著手，有法籍糕餅總廚好友 Michael Gillet 當幕後軍師。Michael 是拉斯維加斯最大餐飲集團旗下酒店的行政糕餅總廚。到美國前，曾在法國米芝蓮星級餐廳當餅廚。這裡的 brioche（法式牛油麵包）recipe，由他傾囊相授，昔日他花上兩年時間才研製出來。指定用幼細麵粉，混合美國牛油，最重要是加入只得 2、3℃ 的凍蒸餾水來搓麵糰。蒸餾水沒雜質，且沒喉管鐵秀味，夠純淨。在搓麵糰的過程中，會產生熱力，影響麵糰特性，故此水溫一定要冷，防止麵糰溫度上升。
麵糰得花上兩天自然發酵，令味道濃縮。搓麵糰的手力速度必須要快，否則產生太多氣體，焗出來的麵包會出現太多氣孔，不夠挺身。焗麵包前，在面頭塗上一層薄薄的 eggwash（蛋白液），焗後泛光澤，入口帶薄脆焦香。麵包在牛頭角工場製作，每朝送到店中。「我們的麵包偏厚身，是加州常見的那種 style。你試下用手指禁一下，麵包有彈性的，好快便回復原形。」
紅酒牛油煎漢堡
麵包那麼巧究，處理牛肉也一樣認真。賣才一百元的漢堡，所選的是美國安格斯 USDA 牛肩胛肉，雖非最頂級，但原份冰鮮來港，去筋、切件、再攪成肉碎，全在店內進行。煎牛肉沿用美國西岸常用的 Smash Style，即是將搓成球狀的免治牛肉，直接放在爐上，用鐵鏟壓平成漢堡狀，按壓時加速快熟，有助鎖實肉汁。煎時特別淋上 red wine butter，紅酒所含的單寧，加上醋酸，令肉味更濃縮。調味也指定美國鹽湖城盛產的海鹽，天然不死鹹。
配料、醬汁亦有自家一套。每款 burger 夾了牛油生菜，比一般生菜爽脆。芝士都是美國入口，芝士味甚濃。秘製醬用了十種材料，包括美國茄汁、辣汁等調教出來，hit 中舌頭上下左右的甜酸辣香幾重味覺，味道愈吃愈濃，頗有爆炸感。
「材料同廚具架生真係好落本！兩年前我已開始籌備，緣起是因為爸爸患了食道癌，我來港看他。我好記得他離世前，同我講最後一句說話，就是－－記住要努力！他的一番遺言激發我的雄心鬥志，我要做好呢間 burger 店，絕不可以令他失望！」
特別推介：
Double cheese burger ＋ 薯條 ＋ 呍呢嗱奶昔 $188/combo
漢堡牛味頗濃，原味天然，肉質粗獷，與融化的芝士緊黏著，芝味濃重。麵包厚身，富彈性，有咬感。
Mushroom burger+ 炸薯仔球+ 生力啤 $108/combo
素食漢堡用上 6 種菇菌，包括平菇、香菇、舞松茸、白蘑菇、秀珍菇及 portobello，煮至去盡水份，加入薯蓉搓成。菌味濃，薯仔味亦突出。薯仔球外層薄脆，內裡啖啖薯絲，堅好食！
Black truffle fries $58
沾上黑松露醬和黑松露油，薯條香脆中散發濃郁菌香。
Cheese fries $48
加上車打芝士一齊焗，融化的香濃芝士漿住薯條，芝士精愛死！
Cajun fries $48
灑上無味精美式 cajun 粉，帶微辛香，勝在吃罷不會口乾。
Burger Joys
地址：灣仔駱克道 42-50 號地下 E 舖
電話：2787 1288
營業時間：24 小時
收費：現金、信用卡及 EPS
交通：港鐵灣仔站 C 出口
泊車：東亞銀行港灣中心 $23/hr
平均消費：$150
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