在尖沙咀赫德道起家，開店兩年已遷到北京道 4,000 呎巨舖；後來輾轉再搬到北角和小西灣。十多年間，由餐廳變成小店，再變成小檔。
最終，來到觀塘碼頭熟食中心。熟食中心是七八十年代政府為工廠區興建的，樓高兩層，樓底矮、無冷氣，長窄巷子兩旁幾乎盡是茶記，地踎、屈質、侷促。惟獨「拿督」，屈在一樓盡處死角位，環境卻最光鮮、寬敞、整潔，格局真像在新加坡的熟食中心！「第一次來睇舖，我好唔鍾意呀！勝在租平。我心想，呢度啲茶餐廳都唔使拍烏蠅，我應該做得住啩！我對自己出品有信心！」老闆娘陳太說。
別看她個子瘦小，實情是鐵人身軀。後生時是珠寶技工，90 年代去新加坡打工，那年頭夜生活不多，她放工沒細藝，就到親戚在唐人街的餐館幫忙，學得一手娘惹廚藝。回港後在朋友和丈夫鼓勵下開店，隨即爆紅；不過，實力始終敵不過土地問題。生意好，租金隨即狂升；搬舖，又遇最低工資，請人難過登天；獨力苦撑，再遭加租。「嗰陣一腳踢，幾乎全年無休，想過放棄！但畢竟投放咁多心血，我唔甘心。」她說。
靜待幾年，還是捲土重來。迎合地區，主攻輕巧粉麵飯小吃，既有星洲海南雞、黑豉油乾撈麵湯粉麵，又有馬來咖喱及胡椒湯麵，配不同豬牛雞餸料，六七十款選擇，冠絕熟食中心。客人雖是來去匆匆的打工仔，陳太亦不敢怠慢，馬來西亞的彈牙牛丸、清香的桔仔、沙撈越的辛香胡椒，可以直送都直送。
招牌黑豉油撈麵跟足蔡瀾指點落重豬油，揀柴灣燒味老字號「新桂香」的燒豬油，純度高又帶炭香，撈麵食落零舍甘香爽滑，個個讚！最有 heart 是，不同湯粉麵，不會一湯走天涯，喇沙先用紅衫梳囉大眼雞熬魚湯再調校，胡椒湯用牛骨加黑白胡椒煲，雞湯米加當歸杞子滾，碗碗吃出個性。連奶茶都逐杯拉，濃香滑溜。雖然有幾個伙計幫忙，但陳太卻堅持親力親為，煲湯、炒咖喱膽、浸海南雞、炆豬手一腳踢，每天由早上 6 時忙到下午收檔。以前的濃妝艷抹換成汗水，但汗水間看到滿足的笑容。
她說：「做飲食滿足感好大，客人讚一句，幾辛苦都抵番晒。我有信心架！正計劃冬天加設晚市。」打不死的香港仔精神，果然可戰勝一切。
特別推介：
星加坡海南雞飯 $47
海南雞超嫩滑！用兩三斤重的冰鮮雞，夠晒肥；浸雞湯底以全雞、金華火腿和豬骨熬足 4 小時而成，鮮味十足。油飯以珍珠米溝糯米，混合香料雞湯雞油煮成，甘香爽。
怡保雞雜 $20
雞雜有雞肝、雞腸和雞腎，因為是新鮮貨，味道鮮活跳脫；沾以豉油乾葱油辣椒美極調的醬油吃，更滋味。
牛骨湯浸蘿蔔牛丸 $22
牛丸是馬來西亞來的，細細粒，肉質實淨中帶彈性，肉味很濃；以牛骨湯浸煮，牛味雙重；蘿蔔也是重點，飽吸湯汁，腍滑 juicy。
檳城五香肉卷 $19
自家製手工小食，以腐皮捲着蝦肉、蟹肉和豬肉，蒸完雪硬再炸，甘香脆口；滿口五香粉和大地魚香味。
星加坡咖喱鮮雞 $55
咖喱膽每星期炒一次，內有十五、六種材料，加料熬幾小時成汁，沒下太多椰漿，香料味道很濃重，夠晒辣；配豬仔包或印度薄餅最夾。
馳名怡保炆大細腳黑豉油乾撈麵 $37
招牌撈麵，用黑豉油和新桂香燒臘油撈，乾身爽滑；鹹與甜之間，透出燒油的甘香和炭香；大細腳是豬腳和雞腳，炆得腍滑入味，一入口即離骨。
星馬拉茶 $15
奶茶逐杯拉，質感如絲般滑；茶味與甜味好平衡。
馳名生牛肉胡椒湯米粉 $42
用西冷牛肉，牛味濃質地軟滑；精髓在胡椒湯底，以馬來西亞黑白胡椒熬成，辛香味很深層，微微帶辣不嗆喉。
拿督星馬大飯店
地址：觀塘觀塘碼頭熟食中心 1 樓 20 號舖
電話：2344 2347
營業時間：星期一至五 8am-4pm，星期六 11:30am-4pm，星期日、公眾假期及每個月首星期六休息
收費：只收現金，不設加一
交通：港鐵觀塘站 B2 出口，步行約 10 分鐘
泊車：觀塘碼頭廣場 $15/hr
平均消費：$60
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