餐廳名改作「中西‧環」，以懷舊老香港做主題，重塑多款六七十年代的經典懷舊菜式之外，更加入不少海味入饌，如花膠、鮑魚、海參等都可見於一系列性價比高的自助餐熱葷中，唔使食龍蝦、刺身都一樣可以回本！
必食推介有即叫即製的蘿蔔糕炒蟹，大廚每日於街市選購 1 斤重的新鮮肉蟹，加入以來自海味街臘腸製作的蘿蔔糕略炒，加高湯焗 2 分鐘，香口惹味。仍是乍暖還寒的 3 月，想暖身可以來一碗薑醋。選用本地老字號甜醋及老薑製作，為了要突出薑味，大廚會挑選乾身的老薑製作，薑醋膠質厚實且滲出陣陣薑味，真材實料。
自助餐每日為每位客人供應一份海鮮，煮法層出不窮，椒鹽瀨尿蝦、豉汁蒸鱔、蒜蓉蒸象拔蚌仔、紅燒龍躉，所有海鮮都是每日於街市搜購回來，用料新鮮。自助晚餐每位收費 400 元唔使，值得一試。不想吃自助餐，餐廳也供應散點菜式，一家人前來想吃得精緻也可。
花膠鵝掌雲腿扒柚皮 $248（只供散點）
工夫作，柚皮浸泡 3 日後再蒸至軟身，再用了高湯煮至入味腍身，配以煮得入味軟腍的花膠及鵝掌，令人回味。
蘿蔔糕炒蟹
何師傅每天早上到街市搜購新鮮肉蟹，加入來自海味街臘腸製作的蘿蔔糕輕炒，蟹的鮮味滲入蘿蔔糕內，很惹味。
秘製豬腳薑
豬手加天然風乾的老薑，跟本地老字號出品的甜醋煲煮，甜醋膠質很重。
花膠甜品
中式的花膠桂花糕食到一絲絲的花膠。
中西∙環
地址：西營盤干諾道西 152 號港島太平洋酒店 1 樓
電話：2131 5908
供應時間及收費：自助晚餐 6:30pm-10pm 星期一至四 成人 $354 、小童 $212、長者$259；星期五、六、日、公眾假期及前夕 成人 $398、小童 $245、長者 $296，以上為優惠價後價錢
(原文摘自 U Magazine ISSUE 536)
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