一旁是吧枱座位，客人坐在高椅子上，邊吃邊傾邊嗅着 open kitchen 傳來的香氣，邊欣賞廚師手藝；一旁則是傳統 Tachinomi (立吞) 風格酒吧桌，人多起來，老外們都不介意站着吃喝，你說像不像 tapas bar？
這樣的格局，我估計大廚應該是外國人。果然，總廚 Max Levy 來自新奧爾良，曾於紐娥著名日本餐廳 Jewel Bako 跟名廚 Naomichi Yasuda 學藝 7 年，醉心日本傳統割烹，2013 年於北京三里屯開的新派日式料理及酒吧 Okra 1949 受盡好評，他更於 2009-2011 年被封為《Time Out Beijing》封為「Chef of the Year」。紅遍北京來到香港，以 casual 取代 fine dining，十多款菜式做成可以 share 的小碟，以日本菜為基調，糅合不同地方的食材和烹調元素。菜式既多本地和季節食材，配搭與別不同之餘，做法有別於坊間，複雜而細緻。
像 BB 吞拿魚，不做刺身，做成炸物！自家 Dry aged 3 日，沾上麵包糠炸至外層甘香脆，蘸自製梅味茄汁吃，好得意！鰻魚不用現成貨，生劏、去骨、煮、烤、醃，花 3 天製作，不做蒲燒，烤香配自家麵豉鴨肝，入口有清酒香、麵豉甜味和肝醬甘香，很夾。時令的白子，以朴葉烤，比蒸的甘香百倍。每道菜式上桌，記得用心聽大廚介紹食法，你會嘗到不一樣的味道。
酒牌內供應多款獨家清酒，大廚更滿腦子 sake pairing idea；有好酒，有好菜，相信將會成為西區老外聚腳點。
Carabinero Prawn Soup $78
大廚會在席前倒湯，先吃蝦再飲湯；西班牙紅蝦啖啖肉味道鮮濃，紫魚高湯清甜，配上青葱、煙燻佛手瓜和紫蘇，香噴噴。
Dry Aged Baby Tuna $108
吞拿魚自家風乾 3 日，肉質腍滑魚味凸出；炸得外層脆卜卜，點自製梅味茄汁吃，酸咪咪，不膩。
Roasted Shirako 時價 (供應視乎季節而定)
時令的白子以朴葉烤，當中加了蒜香柚子醋和自製柚子辣汁，端上桌清香撲鼻！入口甘香，內裏 creamy，比傳統蒸好配酸汁新奇得多。
Unakyu Foie Gras $238
自家劏和製作的鰻魚，特別鮮香柔軟；鴨肝以清酒煮完加麵豉和蜜糖醃 24 小時再蒸，幼滑如絲，肝香中帶麵豉甜味，與鰻魚很搭調。
Okra
地址：西營盤皇后大道西 110 號地下
電話：2806 1038
營業時間：星期一至六 6pm-12mn，星期日休息
收費：現金及信用卡，設加一
交通：港鐵西營盤站 A1 出口
泊車：中銀信用卡中心 $22/hr
平均消費：$500
歡迎你 like 我哋 U Food Facebook Page / U Food Instagram ，取得我哋更新更快嘅資訊！
↓【限時搶⚡】MG Spirit西班牙清新水果酒！↓
↓ 獨特微醺體驗 / 西班牙釀製 / 天然新鮮果汁混合5.5%酒精伏特加！↓
↓【出Post賺現金賞】《社群》助您發展創作者事業↓
↓透過發佈帖文賺取收入！立即參加！↓
