老闆鄭生是四川成都人，繼開設酒家《望月軒》，便開了這家截然不同的店子，賣的是他從小吃大的味道，酸辣粉、米粉、涼粉，為免大家混淆，這裏特別把四川米粉改稱為米綫。
店內不少材料來自四川，紅薯粉、米綫（真正用米做）、酸菜、花椒、辣椒及菜籽油等，還自家用四川豌豆粉做涼粉、自製酸豆角、煉製紅油及熬豬骨湯。推介人手做的手工酸辣粉，比機做的麵條幼身、帶光澤，還因用 100% 紅薯粉製作，會較軟滑，不妨學當地人加配豬大腸，來個肥腸酸辣粉。吃得辣的要揀傷心涼粉，辣度最強；涼粉混合紅油花生碎芝麻豉油糖指天椒及醋等，拌勻來吃，百味紛陳。
涼粉分量少少，還有 quota 吃多個家鄉涼麵，當地人只在夏天才吃，麵條扁身有嚼勁，加點調味及配料，吃出酸甜滋味。
重慶酸辣粉 $28 （另加豬大腸 $8）
100% 紅薯粉製作的酸辣粉，軟滑、幼身，易入口，豬骨湯加紅油，好刺激，配料上有從四川來的酥黃豆，微脆，學當地人加配豬大腸，油潤煙韌。
傷心涼粉 $22
看餐牌有 3 隻辣椒，有膽就來挑戰，用豌豆粉自家製作涼粉，又軟又滑，細細碗隨時要 encore。
水餃 $25/8 隻
自家包水餃，內有白菜、筍及新鮮豬肉做餡，皮薄肉汁豐富。
粉色記憶
地址：上環干諾道中 168-200 號信德中心 3 樓澳門廣場 3052-53 號舖
電話：3188 5379
營業時間：8am-9pm
(原文摘自 U Magazine ISSUE 544)
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