Shop 1：肉滑多汁
素有「元朗燒鵝王」之稱，招牌燒鵝假日日賣過百隻。燒鵝選自佛山黑鬃鵝，每隻重 5 斤半至 6 斤，鵝場也供貨給鏞記及深井裕記。鵝隻每朝由鵝場新鮮劏好送抵店中，在店內工場用煤氣爐燒製。以淮鹽及香料把鵝醃好，並塗上白米醋及麥芽糖，經風乾 6 小時，再分 5 個時段入爐燒，保證出品新鮮。
原隻燒鵝髀飯 $115/ 碟
| 皮 (5/5)：皮色均勻，油潤光澤，皮脆滲油香。 肉 (4/5)：肥美肉多，鵝暖味鮮，滿布肉汁脂香，肉質細膩潤軟。油脂較多，較油膩。 汁 (4/5)：淋鵝髀的汁味純順喉，帶微甜，提升鵝鮮卻不遮蓋鵝味。 飯 (4/5)：大大碗分開上，飯粒鬆軟，淋上豉油汁，香醇不死鹹。 Total：17分 |
放蛇 tips：放蛇當日正午 12 時來已坐滿客人，有心理準備要等位，搭枱就一定啦！
天鴻燒鵝
地址：元朗建業街 88 號仁義大廈地下 D 舖
電話：2474 8849
營業時間：11am-2pm，5pm-9pm
Shop 2：鵝味濃厚
榮獲「2015 及 2016 米芝蓮」一星，甚多名人、食家、遊客捧場。打從 1957 年大埔店開業，十多年前在中環開分店，主理的第二代朱老闆跟老父學做燒臘，以家傳秘方醃製燒鵝，用爐底放置火山石的太空爐燒製，取其火力均勻，過時過節一天賣過百隻燒鵝。
燒鵝髀飯 $88/碟
| 皮 (3.5/5)：油亮脆口，上皮入味甘香，不過近腿底部位未拔清鵝毛。 肉 (4/5)：肉質實淨，富肉汁，鵝味濃厚，帶輕微鵝羶。 汁 (4.5/5)：酸梅醬酸味溫和開胃，可中和油膩感。 飯 (3.5/5)：飯粒鬆軟，分量較少，女士剛好，男士可能唔夠飽。 Total：15.5分 |
放蛇 tips：其實燒鵝瀨仲好食，瀨粉爽滑，湯底富有鮮甜骨香。
一樂燒鵝
地址：中環士丹利街 34-38 號地下
電話：2524 3882
營業時間：星期一至六 10am-9pm 星期日及公眾假期 10am-5pm
Shop 3：炭香銷魂 (BEST)
屹立樂富四十多年老字號茶樓，馳名炭燒燒味，至今仍使用碩果僅存火箭式炭燒爐，以馬來西亞炭，炭火燒鵝。選取佛山黑鬃鵝，至少 5 斤半重，用淮鹽、八角、薑、海鮮醬等，灌入鵝膛醃一晚，再以醋、麥芽糖上皮，吊乾，才放爐內燒。炭火火力強，勝在沒黑煙。師傅嚴控火力，每廿分鐘翻轉燒，使鵝燒得均勻。
正宗鵝髀飯 $95/ 碟（10:30am-4pm供應）
| 皮 (4.5/5)：呈油亮棗紅，皮薄酥脆，散發獨特炭香。 肉 (5/5)：鵝肉肥瘦勻稱，肉味豐富，肉汁帶甜，十分甘香。 汁 (4/5)：梅子醬梅味天然輕淡，舒喉暢喉，並沒遮掩鵝肉原味。 飯 (4.5/5)：重米味，具飯香，鬆軟。 Total：18分 |
放蛇 tips：放蛇當日 1:15pm 入座，午市只剩下最後一碟鵝髀飯，鵝髀切件後賣相不太靚仔，奉勸想食還是要趁早。
食棧
地址：樂富聯合道 182-188 號地下
電話：2337 0294
營業時間：7am-10pm
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