不過我有好消息，上年於日本全國天丼大賽中奪得冠軍、來自日本淺草嘅天丼專門店「下町天丼 秋光」，今日正式係銅鑼灣開張，食材、炸法等全部跟足日本店！
天丼，即是天婦羅碗飯，於香港真係比較少食得到。搞到一班天丼迷時常朝思暮想，由今日開始香港都食得到！日本人氣過江龍「下町天丼 秋光」於 6 月 3 日正式落戶銅鑼灣。餐廳嘅本店是於1889 年創業立、已有 127 年歷史歷史嘅「土手の伊勢屋」，而「秋光」嘅老闆谷原秋光同時係本店嘅第五代繼承人。谷原秋光係高中時已經係伊勢本店工作，掌握到炸天婦羅嘅技巧，更因此帶領秋光淺草店奪得日本全國天丼大賽金牌，絕對是實力派！
來到香港開分店，當然唔會馬虎！店內用來混合炸漿嘅蛋及粉都是日本空運到港，食材更是由築地或淺草運來。炸油則沿用江戶時代嘅混合油炸方式，以芝麻油及沙律油 mix 成，有效去除食材的腥味。加上店內採用於明治 22 年調配嘅醬汁配方再加以改良，味道鹹鹹甜甜，令天婦羅味道更豐富。
大堆頭嘅「五代目天丼」原來是身為第五代傳人嘅個人代表作，谷原秋光特選 7 種包括海鰻、海鰻骨、大蝦、櫻花蝦餅、香魚、昆布魚籽等時令食材，放在北海道七星米上，鋪到只見天婦羅不見飯！而穴子天丼嘅海饅，每日由築地直送，兩條長 22 厘米嘅海鰻加上茗荷、南瓜、青椒仔 3 款野菜。餐廳另有小食、刺身、壽司等供應，配啤酒或清酒食一流！
秋光
地址︰銅鑼灣登龍街 28 號永光中心 13 樓
電話：3580 0654
文：Jessie
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